torta di grano saraceno

• 250 gr burro morbido


• 250 gr zucchero


• 250 gr farina di grano saraceno


• 250 gr mandorle tritate


• 6 uova


• 1 bustina di zucchero vanigliato

Lavorare il burro con 150 gr di zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso.Unire la farina,le mandorle e lo zucchero vanigliato.Montare gli albumi a neve fermissima ed unirvi poco per volta il resto dello zucchero.Unire i due composti mescolando delicatamente e versare l'impasto in una tortiera imburrata.Cuocere a 180° per un ora.Fare raffreddare la torta,tagliarla a meta'e farcirla con marmellata di mirtilli rossi.

buonissima accompagnata da panna montata!