Crostata di mele

Oggi è domenica e dopo una settimana di lavoro, complice anche il freddo pungente,mi sono goduta la mia casetta...io adoro stare in casa e quindi soprattutto in inverno, se non vado a sciare amo passare del tempo nella mia cucina...spesso con la compagnia delle mie 2 aiutanti....oggi abbiamo fatto qualche esperimento che posterò più avanti ma intanto ci siamo gustati con un buon caffè questa torta di mele fatta ieri.....ed oggi è già finita....bella soddisfazione.

• 150 gr farina
• 100 gr frumina
• 1 cucchiaino di lievito
• 100 gr zucchero
• 1 bustina zucchero vanigliato
• sale
• 1 uovo
• 125 gr burro

RIPIENO

• 5-6 mele
• uvetta
  

Mescolare farina, frumina e lievito e nel mezzo mettere l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Alla fine aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia. Stendere la metà dell'impasto nella tortiera. Nel frattempo fare cucinare a fuoco lento le mele tagliate a pezzetti e l'uvetta con qualche cucchiaio di acqua. Mettere il ripieno sull'impasto e con la pasta rimasta fare le strisce per la crostata. Cuocere in forno caldo a 175° per 50 minuti.

Torta di compleanno di Alessia: SACHERTORTE

Ebbene sì...sono già passati 11 anni da quel 12 gennaio in cui è venuta al mondo il mio piccolo tesorino....come passa il tempo....è quasi una signorina anche se per certi versi......per fortuna è ancora una bimba. Abbiamo festeggiato il suo compleanno con nonni, zii, e cugini e Alessia mi ha chiesto di prepararle una torta al cioccolato...ed allora come non accontentarla....

• 150 gr burro
• 150 gr zucchero
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 4 tuorli
• sale
• 150 gr cioccolato fondente
• 250 gr farina
• 2 cucchiaini lievito
• 4 cucchiai latte
• 4 albumi

Glassa

• 150 gr cioccolato fondente
• 150 gr burro

Lavorare il burro a crema, unire zucchero, zucchero vanigliato, i tuorli e il sale. Unire il cioccolato sciolto a bagnomaria. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il latte, fino ad ottenere un impasto che si stacca dal mestolo. Montare a neve ferma gli albumi e unirli all'impasto. Mettere nella tortiera e cuocere per circa 60 minuti a 150°. Farla raffreddare ed intanto preparare la glassa, sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con il burro mescolando bene. Spalmarla sulla torta....io poi l'ho decorata con dei simpatici pupazzetti rigorosamente comprati....per assoluta mancanza di tempo ...ma i bimbi hanno gradito lo stesso.

Torta di mele,noci e uvetta

E con oggi sono arrivata al mio ultimo giorno di vacanza....da domani si ricomincia con il solito tran tran....lavoro, casa, figli e così via ....ma da una parte è forse meglio così...essere occupata mi impedisce di continuare a mangiare come in questi giorni. Ma siccome oggi è domenica non potevo farmi mancare una fetta di dolce e così ho scelto di provare questa nuova ricetta per una torta di mele. Mi è piaciuta molto e quindi eccola qua:

• 200 gr farina
• 100 gr zucchero
• 2 tuorli
• 70 gr burro sciolto
• 40 gr gherigli di noci
• 40 gr uvetta
• 2 dl latte
• 1/2 bustina lievito
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 kg mele

Mescolare i tuorli con lo zucchero a crema, unire il burro e poco alla volta la farina setacciata con il lievito, il latte e lo zucchero vanigliato.Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili ,ammorbidire l'uvetta in acqua fredda e tagliare grossolanamente le noci. Mescolare il tutto all'impasto e metterlo nella tortiera. Cuocere in forno caldo a 170° per 50 minuti. Farla intiepidire e cospargere con zucchero a velo.

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Immagini del mio Natale

Serenità, spensieratezza, dolcezza...quello che contraddistingue questi momenti immortalati in questi giorni di festa......auguroni a tutti

BUON 2010

Eccoci arrivati al 2010....questo per me è stato un anno un pò pesante.....ma fino ad adesso sono riuscita a superare tutti i momenti difficili che ho incontrato....il nuovo anno non comincia bene visto che una persona importantissima nella mia vita non sta bene ma spero che il 2010 mi stupisca con sorprese positive e mi dia un pò di serenità per affrontare tutto quello che mi si presenterà....un abbraccio a tutti voi che avete condiviso con me momenti belli e brutti e spero che ci sarete anche nell'anno nuovo.

AUGURI DI CUORE A TUTTI

Biscotti cocco e cioccolato

Biscotti, biscotti e ancora biscotti....non so se e quando riuscirò a postarli tutti perchè il tempo è davvero poco ma questo è un piccolo assaggio....nella prima foto sono raggruppati tre tipi di biscotti...una ricetta è quella postata oggi,una è quella di ieri e la mancante arriverà....buone feste a tutti.

• 1 cucchiaino cannella


• 30 gr farina


• 1 cucchiaio miele


• 200 gr farina di cocco


• sale


• 160 gr albumi


• 200 gr zucchero

Sbattere per almeno 10 minuti gli albumi,zucchero e sale. Quando sono gonfi e spumosi aggiungere il miele,la farina e la farina di cocco e a piacere la cannella. Mescolare bene e poi disporre con l'aiuto di un cucchiaio dei mucchietti sulla placca del forno. Cuocere a 100° per 50 minuti. Quando sono freddi intingerli per metà nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Biscotti al gianduia

Ormai è quasi Natale e siamo agli sgoccioli anche con la produzione di biscotti ....in questi giorni ne ho fatti di vario tipo ma sinceramente questi sono tra i miei preferiti....le foto sono solo due ma spero che rendano lo stesso l'idea.

• 250 gr farina
• 1/2 cucchiaino lievito
• 150 gr nocciole tritate
• 75 gr zucchero
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 uovo
• 200 gr burro
• nutella
• cioccolato fondente per la glassa
  
  

Fare la fontana con la farina,il lievito e le nocciole. Aggiungere lo zucchero e l'uovo. Poi il burro freddo a pezzetti. Impastare velocemente e mettere in frigo per due ore. Stendere in una sfoglia sottile e ritagliare dei quadrati di 3 cm per lato. Cuocere in forno caldo a 175° finchè saranno dorati. Farcirli con la nutella e intingerne un angolo nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Biscotti alla ussara o nidi di marmellata

Oggi a Bolzano c'era il sole e anche se freddo sarebbe stata una bellissima giornata per andare in giro per negozi o mercatini...ma invece con tutte e due le figlie malate mi è toccato rimanere in casa tutto il giorno. Allora mi sono dedicata ai biscotti natalizi....questi sono tenerissimi, si sciolgono in bocca...provateli....

• 300 gr farina
• 100 gr zucchero
• 2 tuorli
• 80 gr nocciole tritate
• 200 gr burro
• zucchero a velo
• marmellata a piacere

Setacciare la farina, fare la fontana e aggiungere lo zucchero, i tuorli e le nocciole. Infine il burro freddo a pezzetti ed impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio da fare riposare in frigo per almeno 30 minuti. Formare delle palline con l'impasto e metterle sulla placca del forno dove con il manico di un mestolo bisogna fare una piccola conca al centro del biscotto. Cuocere in forno caldo a 175° per 15 minuti. Fare raffreddare , cospargere con zucchero a velo e riempire con la marmellata.

Spitzbuben

Ecco a voi le allegre pasticciere ....o pasticcione...fate un pò voi.....

Oggi io e le mie due aiutanti abbiamo fatto dei biscotti che sono poi quelli che facciamo in quantità industriale a Natale ma visto che domani andiamo a trovare i nonni abbiamo pensato di portare loro un regalino goloso e quindi eccole qui all'opera. Questi biscotti sono molto morbidi e si mantengono per parecchio tempo dentro ad una scatola di latta. Io di solito faccio il doppio di questa dose.

• 300 gr farina



• 150 gr burro di buona qualità



• 100gr zucchero



• 1 uovo



• 1/2 bustina di lievito



• 1/2 bustina di zucchero vanigliato



• aroma limone o scorza grattugiata di un limone



• marmellata di albicocche o altra a piacere o nutella



• zucchero a velo
  

Mettere la farina sulla spianatoia e fare la fontana. Aggiungere l'uovo,lo zucchero,il lievito,lo zucchero vanigliato e il limone. Alla fine aggiungere il burro freddo a pezzetti e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio.Se si ha tempo sarebbe meglio lasciare l'impasto per 1 ora in frigo avvolto da pellicola. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare i biscotti con gli stampini. Cuocere a 175° per 10 minuti. Quando sono freddi spolverare i biscotti con i buchi con lo zucchero a velo e spalmare i biscotti interi con la marmellata ed unirli a due a due.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/ Biscottiamo

MASCARPONE:muffins,dolcetti con stampo al silicone.....di tutto un pò

Questa ricetta l'ho vista su numerosi blogs e siccome non me li ricordo tutti preferisco omettere i nomi......è comunque la ricetta per una torta o una ciambella morbidissima con il mascarpone nell'impasto ma siccome dovevo provare dei nuovi stampini in silicone ho pensato di fare dei dolcetti....e non bastando gli stampi sono ricorsa ai soliti muffins.....beh il risultato è stato davvero sublime....morbidissimi e gustosissimi.....io in alcuni ho aggiunto goccie di cioccolato,in altri la nutella e altri ancora sono rimasti così al naturale....e domani me li gusto con il caffè.....la prossima volta proverò a fare la torta....poi vi dico.

La ricetta è la seguente:

• 300 gr farina
• 150 gr fecola
• 200 gr zucchero
• 250 gr mascarpone
• 3 uova medie
• 200 ml latte
• 100 gr burro
• 1 bustina di lievito

Sbattere bene con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto e raffreddato, il mascarpone, il latte, la farina precedentemente mescolata con la fecola e il lievito.Versare negli stampini , nei pirottini per muffins o nella tortiera e cuocere in forno a 150° per 30 minuti....per la torta serviranno anche 45 minuti.

Pasta e fagioli

Che bello è arrivato l'autunno...alcune di voi si chiederanno se sono matta ma a me questa atmosfera non dispiace e poi questo tempo mi fa vivere ancora di più la mia casa e quindi la mia famiglia....e per scaldarsi un pò....un buon piatto di pasta e fagioli....buon appetito

• Fagioli borlotti secchi
• 2 carote
• 2 patate
• 2 gambi di sedano
• 1 spicchio di aglio
• passata di pomodoro
• basilico
• olio
• sale e pepe

Io metto a bagno i fagioli per un'intera notte, poi li metto in pentola a pressione con le carote, il sedano e le patate.Copro con acqua e lascio cuocere per 40 minuti.Nel frattempo in un pentolino faccio soffriggere l'aglio con l'olio,la passata di pomodoro.sale,pepe e basilico.Quando i fagioli sono cotti passo il tutto con il passaverdure,compreso il soffritto con il pomodoro.Alla fine aggiungo la pasta e quando è nel piatto vi metto un goggio di olio crudo.

Muffins ricotta e cioccolato

Oggi qui a Bolzano è una di quelle giornate grigie e piovose che non ti invogliano certo ad uscire e quindi dopo aver fatto un pò di ordine in casa,dopo aver aiutato Alessia con i compiti e dopo aver giocato un pò con Giulia....eccomi qua alle prese con il passatempo preferito...la cucina.Oggi muffins al cioccolato...volevo fare una torta ma mi sono ritrovata con un solo uovo in frigo e quindi la scelta è stata obbligata...comunque sono stati molto apprezzati.

• 120 gr farina
• 70 gr zucchero
• 30 ml olio di semi
• 125 gr ricotta
• 60 ml latte
• 1/2 bustina lievito
• 1 uovo
• goccie di cioccolato e qualche quadratino di cioccolato al latte
  
  

Mescolare la farina,il lievito,lo zucchero e le goccie di cioccolata.In un'altra ciotola mescolare la ricotta con uova,latte e olio.Unire i due impasti e mescolare bene .Riempire a metà i pirottini e mettere al centro un quadretto di cioccolata al latte...coprire con altro impasto e infornare a 180° per 20 minuti.....buon appetito.

Strudel di pasta frolla

• 300 gr farina
• 180 gr zucchero
• 1 uovo
• 150 gr burro
• 1/2 bustina lievito
• 1/2 bustina zucchero vanigliato
• aroma limone
• cannella
• uvetta
• mele
• pinoli
  

Fare la fontana con la farina e mettere al centro l'uovo, mescolare con una forchetta e aggiungere poi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'aroma, il lievito ed infine il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare bene fino ad ottenere una pasta liscia. Stenderla e farcire con le mele precedentemente tagliate e mescolate con l'uvetta, i pinoli e la cannella. Io le mele le passo precedentemente nel microonde così sono più tenere.Arrotolare la pasta e cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.

Peperoni ripieni

• 4-5 peperoni rossi e gialli
• pane grattugiato
• prezzemolo
• acciughe
• aglio
• olio
• parmigiano
• sale,pepe

Le quantità sono un pò ad occhio....l'impasto deve essere abbastanza bagnato...altrimenti vengono troppo asciutti dopo la cottura in forno. Pulire i peperoni tagliati a metà. Preparare il ripieno mescolando il pane grattugiato con il formaggio grana , lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato, 4-5 filetti di acciughe a pezzetti, sale, pepe e alla fine abbondante olio. Mettere i peperoni in una teglia da forno e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere a 200° per circa 30 minuti...se tendono a seccarsi coprirli con carta stagnola verso la fine della cottura.

Torta cocco-cioccolato

• 250 gr ricotta
• 175 gr zucchero
• 125 ml olio
• 300 gr farina
• 100 gr farina di cocco
• 3 uova
• 50 ml latte
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 bustina lievito
• goccie di cioccolato
• nutella
  

Mescolare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e poi l'olio,il latte ed infine le due farine. Mescolare bene e aggiungere lo zucchero vanigliato ed il lievito. Io ho poi aggiunto ad occhio un pò di goccie di cioccolato. Ho disposto metà dell'impasto nella tortiera e ho messo sopra qualche cucchiaiata di nutella. Ho coperto con il resto dell'impasto. Cuocere in forno caldo a 175° per 50 minuti. Cospargere con zucchero a velo.

Marmellata di fragole

Ebbene si qui fa freddo,anzi freddissimo, piove a dirotto, l'estate è finita....il cielo grigio ci accompagnerà almeno fino a venerdì....insomma.....su con il morale e allora mi sono detta...perchè non ripescare la ricettina di una profumatissima ed estiva marmellata?

• 1500 gr fragole
• 1 bustina di pectina
• 600 gr zucchero

Ho lavato le fragole,le ho tagliate a pezzetti e le ho messe in una pentola abbastanza grande. Ho aggiunto lo zucchero e la pectina e l'ho fatta bollire a fuoco vivo per circa 20 minuti.Nel frattempo ho fatto bollire i vasetti e i loro coperchi per 10 minuti e poi ho versato nei vasetti la marmellata bollente,li ho tappati e li ho capovolti e lasciati così fino a quando la marmellata si è raffreddata....è venuta una marmellata molto profumata e non dolcissima come piace a me.

E' iniziata la scuola.......

Ebbene si....dopo tre mesi di vacanza è ricominciata la scuola.....e quest'anno grandi novità in famiglia....Alessia comincia la prima media mentre Giulia la piccola di casa ha varcato oggi per la prima volta le porte della scuola materna....che emozione....oggi quando ho lasciato la mia piccolina con le sue maestre che mi guardava andare via un pò dispiaciuta ma entusiasta di tutti i bimbi che aveva intorno....e ieri quando la maggiore è entrata con la sua nuova classe in questo nuovo e importante capitolo della sua vita....insomma devo dire che mi sono commossa e ci è quasi scappata una lacrimuccia.

Ma adesso lasciando perdere i sentimenti...bisogna dire che da oggi in poi si ricomincia a correre....tra scuola,casa,attività varie e lavoro a tempo pieno ci sarà da divertirsi...ma l'importante è farlo con passione e quindi avanti.....un saluto a tutti e a presto con qualche nuova ricettina.

Pesto alla genovese

Questi sono gli ingredienti del mio profumatissimo pesto...sinceramente non saprei le quantità esatte perchè vado un pò ad occhio.....








foglie di basilico appena raccolto

pinoli

aglio e formaggio grana

olio d'oliva

Io come avrete visto dalle foto metto gli ingredienti nel mixer e frullo...so benissimo che andrebbe fatto a mano ma sinceramente il tempo è poco e le cose da fare sono tantissime...quindi....ma a casa mia piace moltissimo anche così.

Dopo lunga assenza ....eccomi qua e torno con questa profumatissima TORTA DI MELE E CANNELLA

Ebbene si...dopo più di un mese di assenza per malattie varie e per vacanze...eccomi di nuovo pronta a cucinare e fotografare i miei piatti. Cominio con un dolce semplice semplice ma che a me piace molto e quindi...torta di mele sia!!!!!!!!

• 250 gr farina
• 150 gr zucchero
• 3 uova
• 1 yoghurt naturale
• 100 ml latte
• 50 ml di olio
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• sale
• 4-5 mele
• cannella

Sbattere le uova con lo zucchero,unire lo yoghurt,il sale,il latte,la farina mescolata con il lievito,lo zucchero vanigliato ed infine l'olio. Sbucciare le mele e tagliarle in piccoli pezzi e mescolarle al resto dell'impasto. Mettere il tutto nella tortiera...io ho usato una teglia quadrata per poi tagliare la torta a quadretti.... e cospargere l'impasto con due cucchiai di zucchero mescolati ad due cucchiai di cannella. Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti.

SCUSATE L'ASSENZA

Eccomi qua....non sono andata in ferie....purtroppo ma ho passato 4 giorni in ospedale in chirurgia pediatrica con mia figlia Alessia di 10 anni e un sospetto di appendicite che poi si è rivelato infondato.....per fortuna......ma tra una cosa e l'altra non ho avuto proprio il tempo di accendere il computer.Adesso siamo tornate a casa e se tutto va bene tra una settimana si parte per il mare....destinazione : SARDEGNA......due settimane di sole e relax....si spera.Adesso volevo mandare un saluto a tutti voi e un grazie a che è passato a salutarmi in questi giorni......ciao ciao a tutti.
Katia

Muffins alle pesche

Questi morbidissimi muffins li ho visti sul blog di Micaela de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/ e mi hanno ispirato subito un sacco per quanto apparivano soffici....e così sono in realtà. Lei li ha farciti con le ciliege ma io non le avevo e le ho sostituite con delle pesche sciroppate e devo dire che sono venuti molto buoni lo stesso. Io ho anche raddoppiato le dosi perchè 7-8 muffins mi sembravano pochi...

Questa è la ricetta per 16 muffins:

• 140 gr ricotta
• 140 ml latte
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 2 uova
• 60 ml olio di semi
• 240 gr farina
• 150 gr zucchero
• 2 cucchiaini lievito
• sale
• 1 barattolo di pesche sciroppate

Mescolare la farina con il lievito,lo zucchero,il sale e lo zucchero vanigliato. A parte mescolare la ricotta con l'olio,il latte e le uova.Unire i due impasti e alla fine aggiungere le pesche tagliate a pezzetti.Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere a 180° per 20 minuti.

Post numero 100 e ancora premi.......

Il premio dell'amicizia mi è stato donato da ben due carissime amiche: Federica e Stefania

Questo bellissimo e solare premio mi è stato donato da Tania

Questi due simpatici premi mi sono stati donati da Manu

Questo è il mio post numero 100....

purtroppo ultimamente ho un pò meno tempo ma riesco ugualmente a portare avanti questa nuova avventura che devo dire mi dà un sacco di soddisfazioni e tramite la quale ho conosciuto tantissime bellissime persone.

Colgo l'occasione per ringraziare tutte le persone che mi seguono, che commentano le mie ricette, che rispondono ai miei commenti sui loro blog e a tutte quelle che mi donano dei premi...

Con l'occasione ecco i miei ultimi premi ricevuti e spero di non aver dimenticato nessuno.

Torta alla ricotta

Questa è l'unica foto decente....scusatemi ma oggi la mia macchina fotografica faceva i capricci.....

Ho preso questa ricetta su un blog ma sinceramente non mi ricordo più quale.......e già quando l'ho letta mi sono detta che era il dolce per me .... poi ieri avevo a cena i miei genitori e mia suocera....che vengono regolarmente usati come assaggiatori ufficiali per i miei esperimenti culinari...e mi sono decisa a fare questa torta.......ragazzi che bontà.....se vi piace la ricotta e la pasta frolla....provatela....tenuta in frigo è ancora più buona.

Pasta frolla

• 300 gr farina
• 150 gr burro
• 150 gr zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1/2 fialetta di aroma al limone

Ripieno

• 500 gr ricotta
• 150 gr zucchero
• 1 uovo
• marmellata di fragole fatta in casa

Fare la fontana con la farina,aggiungere lo zucchero,l'uovo,l'aroma e alla fine il burro freddo a pezzetti. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla liscia e metterla in frigo per 30 minuti. Nel frattempo frullare nel mixer la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Mettere 3/4 dell'impasto nella tortiera e schiacciarlo con le mani (io ho usato uno stampo rettangolare) e coprire prima con uno strato di marmellata di fragole e poi versarvi sopra la crema di ricotta. Con il resto della frolla fare la rete della crostata o decorare con altre formine. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

Spirali di pasta sfoglia

Questo è un antipasto rapidissimo da fare ma a me è piaciuto molto.

• 1 rotolo di pasta sfoglia


• 1 confezione di formaggio tipo Philadelphia


• 3 fette prosciutto cotto


• 5-6 filetti di acciuga

Semplicemente spalmare il formaggio sulla pasta sfoglia,coprire con le fette di prosciutto e le acciughe a pezzetti. Arrotolare bene in carta da forno o alluminio e mettere in frigo per almeno 30 minuti. Tagliare a fettine,mettere sulla placca del forno e cuocere in forno caldo a 150° per circa 25 minuti.

Gioco......

Questo gioco mi è stato passato dalle 2 fantastiche broccole Fiorella e Francesca de http://duebroccoleincucina.blogspot.com/ che naturalmente ringrazio tantissimo per aver pensato a me.

• Bisogna scrivere 7 cose che ci caratterizzano
  
• passarlo ad altri 7 blog
  

Quindi eccomi qua:

1. disponibilità...quasi totale verso le persone che amo o che considero amiche


2. amore....incommensurabile per le mie due bimbe.....le mie due gioie e i miei due amori più grandi


3. affidabile...per quanto riguarda il mio lavoro


4. socievole.....mi piace stare con la gente, che siano amici o familiari
   
5. amore...per tutti gli animali e prenderei a botte tutti quelli che li maltrattano


6. golosa .... da far schifo....le mie diete falliscono sempre davanti a una fetta di torta o a un quadretto di cioccolata


7. amore per il mare anche se vivo in una città circondata da montagne....ma i miei 15 giorni al mare non me li toglie nessuno e quando possibile adoro fare immersioni.
   

Passo questo giochino a:

1. http://ildolcemondodisara.blogspot.com/
2. http://unpizzicottodizucchero.blogspot.com/
3. http://unpizzicodimagia.blogspot.com/
4. http://semidipapavero.blogspot.com/
5. http://profumodisicilia.blogspot.com/
6. http://myricettarium.blogspot.com/
7. http://casadolcecasa70.blogspot.com/
   

Pasta con feta e zucchine

Ricettina veloce e gustosa:

• 3 zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 200 gr formaggio feta
• 25o gr di pasta formato mezze maniche
• parmigiano
  

Fare un soffritto con l'olio e l'aglio e poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.Cuocere per 15 minuti.Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.Quando è cotta condire con le zucchine e la feta tagliata a pezzetti.Aggiungere il parmigiano e ......buon appetito

Premio e ancora premio......

Negli ultimi giorni ho ricevuto questi due bellissimi premi e naturalmente questo mi fa molto piacere.....


Il primo premio mi è stato donato da Unika che seguo sempre con affetto







Il secondo mi è stato donato da Chiara che ringrazio ancora tantissimo....

Vorrei donarli a tutti voi che ogni giorno siete presenti su questo immenso libro di ricette virtuale.....che però non è solo questo....ma un insieme di persone che comunicano fra loro ,anche se solo via internet...che a volte diventano amiche....o per lo meno che si raccontano.....quindi a tutti voi sono dedicati questi due premi....

Biscotti al cioccolato

Ho visto la ricetta di questi biscotti su parecchi blog ma non ricordo più quali e quindi non li nomino....sono croccanti fuori ma molto morbidi dentro......le mie 2 assaggiatrici ufficiali hanno detto che sono buonissimi....ecco la ricetta:

• 100 gr cioccolato fondente
• 50 gr gocce di cioccolato
• 100 gr zucchero
• 3 uova
• 240 gr farina
• 50 gr cacao amaro
• 1 cucchiaino lievito
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• sale
• zucchero a velo per decorare

Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Unire lo zucchero e poi le uova. Mescolare bene e alla fine aggiungere la farina setacciata con il cacao,il lievito e alla fine il sale e lo zucchero vanigliato. Fare delle palline,rotolarne nello zucchero a velo e disporle sulla placca del forno. Cuocere a 150° per 20 minuti.

Il sogno dei bambini è andare a GARDALAND

Per un mese e mezzo non ho potuto trascorrere un'intera giornata fuori casa perchè essendo in malattia dovevo rispettare gli orari delle visite di controllo ......e quindi quando questa tortura è finita ci siamo regalati un'intera giornata a Gardaland (questo è il sito su cui potete trovare tutte le informazioni se volete andarci : http://www.gardaland.com/it/home.php ). Abbiamo trascorso una bellissima giornata e la cosa più bella è stata l'espressione del viso di Giulia: non le pareva vero di poter trascorrere l'intera giornata passando da una giostra all'altra.....le ha provate tutte.....e naturalmente accompagnata da Alessia si è divertita un mondo!!!!!

Spaghetti alla bottarga

Questa sera ho preparato un piatto veloce ma che a me piace molto.....gli spaghetti con la bottarga e anche se la bottarga non è quella da grattugiare che è sicuramente più saporita....(ma non sono riuscita a trovarla!) a noi piacciono molto.

• 200 gr spaghetti (io ho usato i vermicelli perchè preferisco gli spaghettoni...)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 3 peperoncini secchi
• 3 filetti di acciuga
• olio
• bottarga in polvere a volontà

Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettere l'olio,l'aglio,il peperoncino e i filetti di acciuga in una pentola larga dove fare saltare poi la pasta e fare cuocere per 5 minuti...aggiungere un paio di cucchiaini di bottarga e spegnere il fuoco. Quando la pasta è cotta farla saltare qualche minuto nel condimento,mettere nei piatti e cospargere con abbondante bottarga.

Focaccia

Questa focaccia l'ho preparata sabato scorso per la cena che ho fatto per la festa della mamma.....e devo dire che è stata molto apprezzata.

• 500 gr farina manitoba
• 150 ml acqua
• 150 ml latte
• 1 bustina di lievito di birra
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiaini di zucchero

per farcirla

• olive verdi
• pomodorini pachino
• mozzarella
• sale,pepe
• origano
• olio
  

Io ovviamente ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane (prima come sempre quelli liquidi e poi quelli solidi) e ho impostato il programma che uso per la pizza.Finito il programma l'ho lasciata ancora 30 minuti nella macchina del pane e poi ho fatto una palla e l'ho messa su una teglia con il fondo coperto di olio.Lasciata lievitare ancora 30 minuti ,girata dall'altro lato e fatta lievitare ancora.Stenderla con le mani e guarnirla...io in mezzo ci ho messo della mozzarella a pezzetti,ho coperto con la metà dell'impasto e poi ho guarnito con pomodorini,olive,sale,pepe,origano e olio.Fare lievitare un'altra oretta.Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti....fino a quando prende colore.

Torta al limone

Le rose sullo sfondo sono il regalo delle mie due bimbe per la festa della mamma...delle rose profumate che mia figlia Alessia di 10 anni ha comprato da sola senza che nessuno le dicesse niente...una vera sorpresa!!!!

Come si può vedere ho usato il mio primo stampo della Silkomart e devo dire che è davvero ok!

La ricetta di questa torta l'ho presa da Claudia de http://myricettarium.blogspot.com/2009/05/torta-con-crema-di-limone.html

mi ispirava per la sua morbidezza e per la descrizione della crema al limone.

La mia torta è venuta morbidissima e profumatissima ma devo aver sbagliato qualcosa nell'esecuzione della crema perchè mi si è addensata troppo....ma è stata mangiata anche così.

per la torta

• 300 gr farina
• 200 gr zucchero
• 4 uova
• 110 ml olio
• 140 ml latte
• 1 limone (succo e buccia grattugiata)
• sale
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• zucchero a velo

per la crema

• 50 gr amido di mais
• 150 gr zucchero
• 250 ml acqua
• 1 limone (succo e buccia grattugiata)

Montare a lungo le uova con lo zucchero e poi aggiungere l'olio,il latte tiepido,il succo del limone,la farina setacciata con il lievito,lo zucchero vanigliato,il sale e la buccia del limone.Mescolare bene il tutto e versare nella tortiera da 28 cm di diametro (io ho usato quella a forma di rosa).Cuocere in forno caldo 150°-180° per 45 minuti.Farla raffreddare,tagliarla a metà e farcirla con la crema.

Intanto mettere in un pentolino l'amido di mais,lo zucchero,il succo di limone e aggiungere a poco a poco l'acqua ed infine la buccia del limone.Mettere sul fuoco,fare addensare la crema ....non farla diventare colla come ho fatto io....la crema diventa trasparente...e poi ancora calda spalmarla sulla torta.Spolverizzare con zucchero a velo.

Polpette di melanzane

• 2 melanzane
• 1 patata
• 1 uovo
• 100 gr pangrattato
• 100 gr parmigiano
• sale,pepe,basilico

Cuocere le melanzane e la patata sbucciate in pentola a pressione per 10 minuti. Fare raffreddare e poi mescolare le melanzane,la patata,il pangrattato,il parmigiano,il basilico tritato,sale e pepe. Mettere in frigo l'impasto per un'ora. Fare delle palline,leggermente schiacciate,passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. Io le ho servite fredde come antipasto e devo dire che sono state molto apprezzate.