venerdì 12 novembre 2010

Torta di frolla con ricotta e pesche


le foto non rendono giustizia a questa bontà...................


un friabile strato di pasta frolla.....un ripieno morbidissimo di ricotta e pesche....una copertura croccante


provatela perchè è davvero golosa.......





Questa torta l'ho presa da un libro di ricette tedesco che mi ha portato una mia collega di lavoro che abita in val Gardena e che è bravissima a fare i dolci......e devo dire che è stato molto apprezzata.....la ricetta originale prevedeva come frutta le ciliegie ma io non le avevo e quindi ho scelto le pesche sciroppate....è un pò laboriosa ma ne vale davvero la pena. Purtroppo le foto sono orribili ma fidatevi....


 
per la base
  • 300 gr farina
  • 80 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 150 burro
per la copertura
  • 50 gr burro
  • 50 gr zucchero
  • 100 gr farina
per il ripieno
  • 4 uova
  • 750 ricotta
  • 180 gr zucchero
  • buccia grattugiata di un limone
  • 1 pacchetto budino vaniglia
  • 75 gr semolino
  • 1 scatola pesche sciroppate

Preparare la pasta frolla e lasciarla in frigo per 30 minuti. Preparare la copertura mescolando burro, zucchero e farina , lasciandolo tutto a pezzetti e metterlo in frigo.
Scaldare il forno a 150° e stendere la frolla sulla teglia ricoperta con carta da forno e bucherellarla con la forchetta. Cuocere per 15 minuti. Toglierla dal forno e alzare la temperatura a 175° e nel frattempo preparare il ripieno: separare gli albumi e montarli a neve fermissima. Mescolare i tuorli con lo zucchero, la buccia del limone, la ricotta, la polvere del budino e il semolino. Alla fine mescolando lentamente unire le chiare montate a neve e le pesche sciroppate a pezzetti.
Spalmare il ripieno sulla pasta frolla e ricoprire con le briciole (copertura) tolte all'ultimo momento dal frigo.Cuocere per altri 35 minuti a 175°. Fare raffreddare e tagliare a quadrati.

domenica 7 novembre 2010

Linguine con pomodorini secchi



mmmmmm......un buon sughetto saporito


ed ecco un buon piatto di linguine ben condite......buon appetito





E anche oggi piove.....non se ne può davvero più....ok che siamo a novembre ma qualche raggio di sole ce lo meriteremmo nel weekend...invece niente, acqua e ancora acqua e allora cosa si fa? Si stà in casa, si cucina e si mangia. Oggi un bel piatto di linguine, pure un pò abbondante ma almeno mi sono tirata sù il morale.
  • linguine De Cecco
  • pomodorini ciliegino
  • pomodori secchi sott'olio
  • olive verdi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • grana
  • peperoncino
Mettere in una pentola l'olio con l'aglio tagliato a pezzetti, aggiungere i pomodorini e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Unire le olive a rondelle e i peperoncini sbriciolati. Cuocere per circa 10 minuti....il tempo di cottura della pasta che dopo averla scolata la faremo saltare nel sugo....è davvero gustoso

martedì 2 novembre 2010

Torta di mele morbidissima











Ebbene si.....il freddo è arrivato e per di più in questo weekend che è già un pò triste di per sè....non ha fatto altro che piovere.....quindi che altro fare se non cucinare e poi mangiare???? 
  • 250 gr farina
  • 150 gr zucchero
  • 3 uova
  • 130 ml olio
  • 130 ml acqua
  • 1 bustina di lievito
  • 3 grosse mele
Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine unire le mele tagliate a pezzetti e preventivamente cotte in microonde o in una pentolina con poco zucchero e cannella. Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti. Fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.