giovedì 30 aprile 2009

Premio MEME

Questo premio mi è stato donato da Federica de http://lacucinadicollefiorito.blogspot.com/ e mi ha fatto immensamente piacere e quindi mi appresto a scrivere


le 8 cose che mi propongo di fare:


  1. giocare di più con le mie due bimbe
  2. ritornare a sorridere come un mese fa (qui mi serve l'aiuto del dentista!!!)
  3. leggere qualche libro in più
  4. farmi piacere le pulizie di casa
  5. portare le mie bimbe a Gardaland
  6. mangiare un pò meno dolci
  7. fare un pò più di moto
  8. e ultima ma non meno importante...coccolare un pò di più il mio maritino

Passo questo premio a

Dolcelisù de http://cucinaremirilassa.blogspot.com/

Betty de http://lacasadibetty.blogspot.com/

Piera de http://cicciapasticcia-09.blogspot.com/

Lori de http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/

mercoledì 29 aprile 2009

Gnocchi di patate







Ci sono quei piatti che nonostante li abbiate già provati alcune volte,che li abbiate studiati nell'esecuzione fin nei minimi particolari.... nonostante questo ogni volta che vi cimentate con quel piatto dite prima una bella preghierina e tenete in caldo un piatto di riserva?Beh per me gli gnocchi di patate sono così.....gli fanno compagnia anche i canederli (per fortuna che sono dell'Alto Adige!!!!!) e fino a poco tempo fa la cotoletta alla milanese la cui impanatura andava sempre a spasso per i fatti suoi....ma su quella adesso sono diventata un'esperta.Torniamo agli gnocchi...a volte è colpa delle patate...e quindi....ma ogni volta non so mai se terranno la forma di gnocco o se ne dovrò fare una torta...insomma ieri sono venuti decenti ma se avete qualche suggerimento per una sicura riuscita fatemelo sapere.
  • 1 kg di patate farinose
  • 400 gr farina circa...
  • 1 uovo
  • sale
  • noce moscata

Ho lessato le patate con la buccia,le ho fatte raffreddare,le ho sbucciate e le ho passate con lo schiacciapatate.Ho aggiunto l'uovo e la farina,un pò di sale e la noce moscata ed ho impastato il tutto...l'impasto era un pò appicicaticcio ma buttati nell'acqua salata non hanno subito alcuna metamorfosi...

Li ho conditi con un semplice sugo di pomodoro e basilico.

martedì 28 aprile 2009

Biscottini per Alessia















Alessia è uno dei miei 2 gioiellini.....e sono già due,tre giorni che mi chiede dei biscottini al cioccolato e allora,visto che lei è a scuola e il gioiellino più piccolo fa la nanna...eccomi al lavoro per accontentarla!!! e siccome se li mangerà quasi tutti lei li ho pure chiamati con il suo nome.
  • 250 gr farina
  • 50 gr cioccolato fondente
  • 1 uovo
  • 80 gr burro
  • 12o gr zucchero a velo
  • latte quanto basta
  • 1/2 bustina di lievito
  • sale

Mescolare la farina con il lievito,lo zucchero e un pizzico di sale.Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria,il burro sciolto e se serve un pò di latte. Impastare bene,all'inizio con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla liscia. Mettere in frigo per 30 minuti e poi stenderla e con le formine fare i biscotti. Cuocere in forno caldo a 150° per circa 10 minuti. Io poi li ho spolverizzati con zucchero a velo e pochi li ho decorati con la glassa e palline di zucchero.

Che bello...ancora un premio



Wow......in questa giornata decisamente uggiosa...(non se ne può proprio più di questo tempaccio.....) un piccolo momento di allegria dovuto ad un'altro bellissimo premio e questa volta devo ringraziare la carinissima Federica del blog http://lacucinadicollefiorito.blogspot.com/....questo questo premio lo vorrei donare a tutti voi che giornalmente mi passate a trovare nel mio blog affinchè in questa giornata un pò "grigia" torni a splendere il sole. Ciao a tutti.

lunedì 27 aprile 2009

Torta allo yogurt con MDP n.2



con questa torta partecipo alla raccolta di Micaela http://ilcricetogoloso.blogspot.com/










In questo periodo per colazione a casa mia va di moda la torta e quindi mi sono ingegnata per fare qualcosa di veramente rapido...ebbene si un'altra ricetta con la macchina del pane.Questa ricetta è simile alla precedente ma se è possibile è venuta ancora più soffice.

  • 250 ml yogurt alla vaniglia
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 300 gr farina
  • 100 gr zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 50 gr cioccolata al latte a pezzetti

Io ho messo gli ingredienti con questo preciso ordine nella macchina del pane,ho scelto il programma n.7 per le torte e ....pronti.....attenti .....via!!!! è già pronta la torta per la colazione.

Premio




Che bello...un'altro premio....questa volta devo ringraziare Michela de http://alchimiadiminu.blogspot.com/ che ieri sera mi ha fatto questa bella sorpresa.

Questo premio lo voglio a mia volta donare a







ma anche a tutte le persone che oggi mi verranno a trovare.

domenica 26 aprile 2009

Linzer Torte
















Ho fatto questa torta in uno stampo rettangolare perchè era più comoda da tagliare a quadretti ma va benissimo la tortiera rotonda.E' una torta di origine austriaca e quindi conosciutissima in Alto Adige...si mantiene morbida anche per parecchi giorni e grazie al suo notevole quantitativo di burro.....si scioglie in bocca.
  • 350 gr farina
  • 250 gr burro
  • 200 gr zucchero
  • 250 gr mandorle macinate (io ho usato le nocciole ed è buonissima anche così)
  • 2 grosse uova (oppure 3 piccole)
  • 1 cuchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini lievito
  • marmellata di mirtilli (io ho usato quella di prugne)

Io ho tritato nel mixer le nocciole e poi vi ho aggiunto la farina,lo zucchero,a e ho messo le uova.Con una forchetta ho mescolato un pò di farina con esse e alle fine ho aggiunto il burro freddo a pezzetti.Ho impastato bene fino ad ottenere una palla e poi ho steso i 2/3 dell'impasto nella tortiera e con il resto ho fatto la griglia per ricoprire la torta dopo averla spalmata con un abbondante strato di marmellata.Cotta in forno caldo a 180° per circa 45 minuti...attenzione che non si colori troppo altrimenti si secca.

Stelline al formaggio e acciughe







Queste stelline salate le ho fatte prendendo delle ricettine qua e là da vari blog e riadattandole ai miei gusti e agli ingredienti che avevo in casa...con questa dose me ne sono venute circa una trentina.
  • 125 gr farina
  • 75 gr burro
  • 80 gr parmigiano
  • 10 olive verdi
  • 7/8 filetti di acciuga
  • sale

Ho mescolato la farina con il sale,il parmigiano e il burro freddo a pezzetti.Ho aggiunto le olive e le acciughe e ho impastato bene fino ad ottenere una palla che ho fatto riposare in frigo per 30 minuti.Poi l'ho stesa e con le formine ho fatto le stelline.In forno caldo a 180° per 8 minuti.

Biscotti per la colazione







Questa ricetta l'ho presa dal blog di sara http://ildolcemondodisara.blogspot.com/e ne ho fatto solo metà dose per provare...a me sono venuti un pò troppo croccanti anche se quando messi nel latte si sciolgono subito...non so se ho sbagliato qualcosa ma alla fine sono stati mangiati tutti.Questa è la dose che ho usato io:
  • 250 gr farina
  • 50 gr burro
  • 75 gr zucchero
  • 50 ml latte
  • 1/2 cucchiaio di miele
  • sale
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1/2 bustina di zucchero vanigliato
  • zucchero a velo

Lavorare insieme tutti gli ingredienti e stendere l'impasto dandogli la forma voluta...io ho preso dei pezzi di impasto,li ho appiattiti con le mani e li ho schiacciati un pò con i rebbi della forchetta,così da renderli rigati.Cuocere in forno caldo a 180° per 8 minuti...ma forse mi si sono colorati un pò troppo.Quando sono freddi spolverizzare con zucchero a velo.





venerdì 24 aprile 2009

Muffins cacao e nutella













  • 3 uova
  • 300 gr farina
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 1 bustina lievito
  • 1/2 bicchiere di latte
  • un pizzico di sale
  • 70 gr cacao
  • nutella o pezzetti di barretta Kinder

Sbattere bene le uova con il sale,il burro fuso e il latte;mescolare bene.A parte mescolare la farina con lo zucchero,il lievito e il cacao.Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli solidi e mescolare piano,più il composto resta denso,più i muffins si gonfieranno!Mettere un pò di impasto nei pirottini,aggiungere nutella a piacere (io in alcuni ho messo un quadretto di barretta Kinder) e coprire con altro impasto.Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.Sono morbidissimi e il ripieno è fantastico...per chi adora la cioccolata!!!

giovedì 23 aprile 2009

Biscotti all'uvetta


Ecco il risultato di quello che ho infornato questa mattina...

Disporli non troppo vicini sulla placca del forno








Ebbene sì...sono stata contagiata dalla mania dei biscotti...di solito mi capita solo prima di Natale ma quest'anno complice la mia assenza dal lavoro per malattia che si prolunga...e mia figlia che li preferisce alle torte...eccomi qua con un'altra ricettina:
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr burro o margarina
  • 3 uova
  • 300 gr farina
  • 75 gr frumina (io ho usato la fecola di patate)
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 fialetta di aroma al rhum
  • 250 gr uvetta
  • 1 bustina zucchero vanigliato

Lavorare il burro (sciolto) a crema con lo zucchero,poi unire lo zucchero vanigliato,le uova,l'aroma.Impastare a cucchiaiate la farina precedentemente mescolata con la frumina o la fecola e il lievito.Incorporare per ultima l'uvetta.Con l'aiuto di due cucchiai formare dei mucchietti della grandezza di una noce sulla placca del forno...non troppo vicini e cuocere a 150° per 20 minuti.

mercoledì 22 aprile 2009

Biscotti al cacao





  • 100 gr burro morbido
  • 60 gr zucchero a velo
  • 125 gr farina
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 1 uovo

Mescolare bene tutti gli ingredienti.Mettere il composto in una tasca da pasticciere con punta larga e dare spazio alla fantasia:bastoncini,roselline,esse,cuoricini..Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.Sono buonissimi se intinti per metà nel cioccolato fuso ma io li ho fatti più leggeri....visto che mia figlia se li mangia in un baleno.

martedì 21 aprile 2009

Torta con yogurt alla stracciatella

Partecipo alla bellissima raccolta di Micaela de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/

Questa è la mia macchina del pane...è un pò vecchiotta ma funziona proprio bene.







E questo è il risultato.....


Oggi a Bolzano c'è un tempaccio...cielo grigio da pioggia...ma pioggia che non ne vuole sapere di arrivare...insomma quelle giornate dove serve assolutamente qualcosa di dolce per tirarsi su e così ho deciso di partecipare a questa bellissima raccolta di Micaela con questa tortina rapida,rapida.

  • 50 ml latte
  • 70 ml olio
  • 150 ml yogurt alla stracciatella (con i pezzi di cioccolato)
  • 3 uova
  • 250 gr farina
  • 100 gr zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina zucchero vanigliato

Ho messo gli ingredienti con questo ordine nel cestello della macchina del pane (la mia è della Moulinex) e ho impostato il programma n.7 per le torte.Ecco fatto...bella e pronta in men che non si dica.E' venuta una torta sofficissima e profumata!






lunedì 20 aprile 2009

Polpettine di carne light
















Oggi polpettine...io ho un pò esagerato con le dosi ma al massimo le congelo...sempre che avanzino....

  • 900 gr macinato misto bovino e suino
  • 250 gr ricotta
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • grana
  • pane grattugiato
  • passata di pomodoro
  • basilico

Ho macinato bene la carne e poi l'ho messa nel mixer con la ricotta,il prezzemolo,l'aglio,il grana e alla fine l'uovo.Ho mescolato bene il tutto e l'ho messo in frigo per 30 minuti.Nel frattempo ho preparato un buon sughetto di pomodoro,con aglio,olio, passata di pomodoro e basilico fresco...l'idea originale prevedeva anche i piselli nel sugo ma....mi sono dimenticata di comprarli...che testa!Dopo aver lasciato riposare l'impasto ho fatto delle palline e le ho passate nel pane grattugiato e poi invece di friggerle come al solito....le ho messe sulla placca del forno e le ho cotte a 200° per 30 minuti.Poi quando le ho sfornate le ho passate nel sugo e le o portate a cottura per circa altri 25 minuti.Quindi niente fritto e sono venute molto gustose lo stesso.

domenica 19 aprile 2009

Frollini con gocce di cioccolato










  • 180 gr burro
  • 250 gr farina
  • 1 uovo
  • 100 gr zucchero
  • 50 gr gocce di cioccolato
  • 1 bustina zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino lievito

Fare la fontana con la farina setacciata con il lievito,unire l'uovo,lo zucchero,lo zucchero vanigliato,le gocce di cioccolato e alla fine il burro freddo a pezzetti.Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.Formare delle palline della dimensione di una noce,schiacciarle con il palmo della mano (io ho tentato di dargli un pò la forma a goccia).Cuocere in forno caldo a 150° per 15 minuti (fino a quando prendono colore)