domenica 4 marzo 2012

SABATO SERA ::::PIZZA !!!!!!

Come spesso succede a casa nostra il sabato sera ci prepariamo una buona pizza da gustarci tutti insieme noi 4 oppure in compagnia di qualche amico/a....
l'ho sempre preparata con l'aiuto della mia macchina del pane ma questa volta ho impastato il tutto con il KENWOOD e devo dire che il risultato è stato davvero ottimo.....
poi con la macchina del pane non potevo impastare più di 500 gr di farina per volta mentre questa volta ho preparato un impasto con ben 1 kg di farina......quindi ne sono uscite 2 teglie belle grandi e la pizza era bella alta e soffice ma croccante insieme...

  • 600 ml acqua
  • 1000 gr farina
  • 50 gr lievito ( 2 bustine di lievito liofilizzato)
  • 6 cucchiai di olio
  • 20 gr sale
Mettere l'acqua e il lievito nella ciotola dell'impastatrice con montato il gancio ad A e avviare a bassa velocità.
Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta e poi il sale.
Quando tutta la farina è stata incorporata cambiare il gancio e mettere quello a spirale.
Aggiungere l'olio d'oliva e aumentare la velocità a 2 o 3
Tutto questo deve poi continuare per altri 15 minuti.
Poi ho spento l'impastatrice per 5 minuti e poi fatta ripartire per altri 5 minuti.
Ho lasciato l'impasto nella ciotola dell'impastatrice e l'ho coperta con pellicola e messa a lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore ....dipende dal tempo a disposizione...ovviamente più a lungo lievita migliore sarà il risultato finale....poi ho steso la pasta con le mani sulla teglia ricoperta con carta da forno....mia figlia e mio marito l'hanno farcita con pomodoro, mozzarella, cipolle, olive, origano e in forno a 220° per 25 minuti.....
BUONISSSSSSSIMA......