domenica 4 ottobre 2009

Strudel di pasta frolla













  • 300 gr farina
  • 180 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 150 gr burro
  • 1/2 bustina lievito
  • 1/2 bustina zucchero vanigliato
  • aroma limone
  • cannella
  • uvetta
  • mele
  • pinoli

Fare la fontana con la farina e mettere al centro l'uovo, mescolare con una forchetta e aggiungere poi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'aroma, il lievito ed infine il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare bene fino ad ottenere una pasta liscia. Stenderla e farcire con le mele precedentemente tagliate e mescolate con l'uvetta, i pinoli e la cannella. Io le mele le passo precedentemente nel microonde così sono più tenere.Arrotolare la pasta e cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.

sabato 3 ottobre 2009

Peperoni ripieni






  • 4-5 peperoni rossi e gialli
  • pane grattugiato
  • prezzemolo
  • acciughe
  • aglio
  • olio
  • parmigiano
  • sale,pepe

Le quantità sono un pò ad occhio....l'impasto deve essere abbastanza bagnato...altrimenti vengono troppo asciutti dopo la cottura in forno. Pulire i peperoni tagliati a metà. Preparare il ripieno mescolando il pane grattugiato con il formaggio grana , lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato, 4-5 filetti di acciughe a pezzetti, sale, pepe e alla fine abbondante olio. Mettere i peperoni in una teglia da forno e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere a 200° per circa 30 minuti...se tendono a seccarsi coprirli con carta stagnola verso la fine della cottura.