A casa mia amano molto i dolci con la marmellata e dopo varie crostate sfornate in questi giorni ho deciso di cambiare.
Ho visto questo dolce sul blog http://www.barbiemagicacuoca.ifood.it/2016/02/crostata-morbida-integrale-alla-marmellata.html e mi è piaciuta molto, quindi eccola qui.
Le sue foto sono molto più belle e quindi se volete andare a dare un'occhiata..
Io l'ho modificata un pò nel senso che al posto della farina integrale ho usato un mix di farine senza glutine e invece delle sue dosi ne ho fatta mezza dose in più perchè la mia tortiera mi sembrava più grande.
- 300 gr di un mix di farine senza glutine (150 gr Mix it della Schaer, 100 gr farina di riso e 50 gr amido di mais)
- 120 gr di zucchero di canna
- 200 gr olio di semi
- 2 uova
- 2 cucchiaini di lievito senza glutine
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata di mezzo limone
- marmellata di albicocche e di fragole.....a casa mia i gusti sono un pò diversi e cerchiamo di accontentare tutti!
Ho messo le farine, lo zucchero, l'olio, il lievito, il sale nell' impastatrice e dopo che si erano amalgamati bene gli ingredienti ho aggiunto le uova e la scorza del limone.
Ho trasferito il tutto nella tortiera rivestita di carta da forno, ho fatto dei buchi con il cucchiaio e vi ho messo la marmellata di albicocca su metà torta e quella di fragole sull'altra metà.
Ho cotto in forno caldo a 175° per 40 minuti.
Ne è uscita una torta molto morbida resa golosa dalla marmellata in superficie ma anche nell'impasto.