mercoledì 10 giugno 2009

Muffins alle pesche














Questi morbidissimi muffins li ho visti sul blog di Micaela de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/ e mi hanno ispirato subito un sacco per quanto apparivano soffici....e così sono in realtà. Lei li ha farciti con le ciliege ma io non le avevo e le ho sostituite con delle pesche sciroppate e devo dire che sono venuti molto buoni lo stesso. Io ho anche raddoppiato le dosi perchè 7-8 muffins mi sembravano pochi...
Questa è la ricetta per 16 muffins:
  • 140 gr ricotta
  • 140 ml latte
  • 1 bustina zucchero vanigliato
  • 2 uova
  • 60 ml olio di semi
  • 240 gr farina
  • 150 gr zucchero
  • 2 cucchiaini lievito
  • sale
  • 1 barattolo di pesche sciroppate

Mescolare la farina con il lievito,lo zucchero,il sale e lo zucchero vanigliato. A parte mescolare la ricotta con l'olio,il latte e le uova.Unire i due impasti e alla fine aggiungere le pesche tagliate a pezzetti.Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere a 180° per 20 minuti.

domenica 7 giugno 2009

Post numero 100 e ancora premi.......

Il premio dell'amicizia mi è stato donato da ben due carissime amiche: Federica e Stefania
Questo bellissimo e solare premio mi è stato donato da Tania





Questi due simpatici premi mi sono stati donati da Manu


Questo è il mio post numero 100....

purtroppo ultimamente ho un pò meno tempo ma riesco ugualmente a portare avanti questa nuova avventura che devo dire mi dà un sacco di soddisfazioni e tramite la quale ho conosciuto tantissime bellissime persone.
Colgo l'occasione per ringraziare tutte le persone che mi seguono, che commentano le mie ricette, che rispondono ai miei commenti sui loro blog e a tutte quelle che mi donano dei premi...
Con l'occasione ecco i miei ultimi premi ricevuti e spero di non aver dimenticato nessuno.


lunedì 1 giugno 2009

Torta alla ricotta

Questa è l'unica foto decente....scusatemi ma oggi la mia macchina fotografica faceva i capricci.....










Ho preso questa ricetta su un blog ma sinceramente non mi ricordo più quale.......e già quando l'ho letta mi sono detta che era il dolce per me .... poi ieri avevo a cena i miei genitori e mia suocera....che vengono regolarmente usati come assaggiatori ufficiali per i miei esperimenti culinari...e mi sono decisa a fare questa torta.......ragazzi che bontà.....se vi piace la ricotta e la pasta frolla....provatela....tenuta in frigo è ancora più buona.
Pasta frolla
  • 300 gr farina
  • 150 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1/2 fialetta di aroma al limone

Ripieno

  • 500 gr ricotta
  • 150 gr zucchero
  • 1 uovo
  • marmellata di fragole fatta in casa

Fare la fontana con la farina,aggiungere lo zucchero,l'uovo,l'aroma e alla fine il burro freddo a pezzetti. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla liscia e metterla in frigo per 30 minuti. Nel frattempo frullare nel mixer la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Mettere 3/4 dell'impasto nella tortiera e schiacciarlo con le mani (io ho usato uno stampo rettangolare) e coprire prima con uno strato di marmellata di fragole e poi versarvi sopra la crema di ricotta. Con il resto della frolla fare la rete della crostata o decorare con altre formine. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.