martedì 31 marzo 2009

Torta salata pomodori e ricotta




Beh nonostante io non possa mangiare ho pensato....marito e figlie non devono mica soffrire con me ed allora eccomi qui con questa torta salata. Quando l'ho tolta dal forno ha sprigionato un profumino invitante che me la sarei mangiata in un sol boccone...ma va beh io mi accontenterò del mio yoghurt...
  • 1 confezione di pasta brisèe
  • 200 gr ricotta
  • 1 mozzarella (io ho usato quella di bufala)
  • 1 uovo
  • sale,pepe
  • 3 pomodori

Sbattere bene la ricotta con l'uovo,salare e pepare.Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e mescolare.Versare il ripieno sulla pasta brisèe stesa nella teglia e livellarla con un cucchiaio e alla fine aggiungere i pomodori o pomodorini tagliati a fette.Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti...aspettare qualche minuto e gustarla.

lunedì 30 marzo 2009

Assenza per malattia

Ebbene si....non so se avro' tanta voglia di scrivere e fotografare piatti succulenti visto che devo seguire una dieta liquida....infatti giovedì scorso sono svenuta e cadendo mi sono fratturata l'osso mascellare e ho perso"qualche" dente...quindi dopo 4 giorni di ospedale sono finalmenta a casa ma non so quando mi rimetterò ai fornelli...nel frattempo verrò io a trovare voi per rifarmi gli occhi con le vostre prelibatezze....un saluto a tutti/e e a presto.

mercoledì 25 marzo 2009

Pasta tonno e piselli





  • 500 gr pasta corta
  • 400 gr piselli
  • 1 scatola grande di tonno
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bottiglia di polpa di pomodoro
  • 6-7 filetti di acciuga
  • 2-3 peperoncini secchi
  • olio
  • sale

Mettere in pentola l'olio con i due spicchi d'aglio...interi se non si gradisce troppo il suo sapore,tagliuzzati fini se come me lo si adora!Aggiungere il tonno e farlo insaporire.Unire i filetti di acciuga e poi i piselli (se sono quelli in scatola aggiungerli alla fine se sono surgelati cuocerli preventivamente in acqua calda salata).Ricoprire il tutto con la polpa di pomodoro,salare e alla fine aggiungere il peperoncino sbriciolato.Cuocere la pasta e farla saltare nel sugo per un minuto.Buon appetito.

martedì 24 marzo 2009

Scusate l'assenza

In effetti questo weekend non sono riuscita a postare una sola ricetta...vuoi per gli impegni sportivi di mia figlia...vuoi per un tentativo di dieta poco riuscito...ma prometto che mi rifarò nei prossimi giorni.Un saluto a tutti quelli che passeranno a farmi visita...io intanto prendo spunto dalle vostre ricette...quelle light naturalmente.

giovedì 19 marzo 2009

Torta carote e nocciole










  • 300 gr carote grattugiate
  • 150 gr nocciole tritate non troppo fini
  • 3 tuorli
  • 3 albumi montati a neve fermissima
  • 100 gr zucchero
  • 120 gr farina
  • goccie di cioccolato a piacere
  • 1 bustina di lievito

Mescolare i tuorli con lo zucchero,aggiungere le nocciole e le carote tritate e mescolare bene.Unire la farina,il lievito e le goccie di cioccolata e alla fine gli albumi montati a neve mescolando piano,dall'alto verso il basso.Versare nella tortieta foderata con carta da forno e cuocere per 40 minuti a 150°.Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.Non è venuta altissima ma nonostante sia priva di burro o olio è morbidissima.

domenica 15 marzo 2009

Eccomi qui dopo una cenetta preparata per i miei cari ieri sera....oggi vi posto 2 delle mie ricette del menù di ieri sera che sono state molto apprezzate...fatemi sapere.Ciao e buona domenica a tutte/i.

Torta con le fragole


  • 3 uova
  • 1 barattolo di panna fresca da montare
  • 1 barattolo di zucchero
  • 2 barattoli di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cestino grande di fragole
  • 1 bustina di gelatina

Sbattere a crema le uova con lo zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando bene con le fruste.Cuocere a 175° per 30 minuti.Fare raffreddare la torta e ricoprirla con le fragole precedentemente condite con succo d'arancia/ limone e zucchero.Ricoprire con la gelatina in busta e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Conchiglioni alla polpa di granchio


  • 20 conchiglioni grossi (ne servono 4-5 a testa)
  • 350 gr ricotta
  • 250 gr polpa di granchio
  • 150 gr piselli
  • 100 gr panna da cucina
  • 50 gr burro
  • 70 gr grana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • sale,pepe
  • besciamelle (burro latte,farina sale)

Fare rosolare il burro con l'aglio e la cipolla tritati fini.Unire i piselli e la polpa di granchio e fare insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.Mettere in una ciotola la ricotta con 3 cucchiai di grana e la panna e mescolare bene.Aggiungere al composto i piselle e la polpa di granchio,salare e pepare.Lessare i conchiglioni al dente e farcirli con abbondante farcia.Metterli in una pirofila imburrata e ricoprire con la besciamelle e grana.Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.

sabato 14 marzo 2009

Che bello è sabato!!!!!


Il sabato è il giorno più bello della settimana....inizia il weekend e quando non devo lavorare il fine settimana questo significa trascorrere due interi giorni con la mia famiglia!

Per questa sera ho invitato a pranzo i miei genitori e mia suocera e quindi passeremo una bella serata tutti insieme.Questo pomeriggio quindi sarò alle prese con i fornelli e domani posterò alcune ricette del mio menù serale.

Un saluto a tutti i visitatori del mio blog e buon weekend.

lunedì 9 marzo 2009

Involtini di melanzane





  • 8-10 fette di melanzane grigliate (vanno bene anche quelle surgelate)
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 4-5 sottilette fila e fondi o fontina
  • pangrattato
  • basilico
  • olio
  • sale
  • pepe
  • sugo di pomodoro

Mettere in una scodella il pane grattugiato,il parmigiano e il basilico tritato.Salare e pepare.Aggiungere tanto olio quanto serve per ottenere un impasto consistente.Io ho aggiunto anche un paio di filetti di acciuga che devo dire hanno dato proprio quel gusto in più!!!Mettere un pò di ripieno su ogni fetta di melanzana e ricoprire con mezza sottiletta.Formare degli involtini e fermarli con gli stuzzicadenti.Mettere il sugo di pomodoro in una pirofila da forno e adagiarvi sopra gli involtini.Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.

domenica 8 marzo 2009

Ciambellone all'arancia





  • 250 gr ricotta
  • 200 gr zucchero
  • 125 ml olio
  • 400 gr farina
  • 4 uova
  • succo di 2 arance
  • 1 bustina zucchero di vanigliato
  • 1 bustina di lievito

Mescolare a crema lo zucchero con la ricotta.Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene e poi l'olio.Alla fine aggiungere la farina,il lievito, lo zucchero vanigliato e il succo d'arancia.Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.Spolverizzare con zucchero a velo.

Salmone ai ferri

E visto che sta' arrivando la primavera e poi l'estate....ecco un piatto leggero e gustoso







  • 2 filetti di salmone

  • olio

  • prezzemolo

  • aglio

  • sale

Fare un trito di aglio e prezzemolo e cospargerlo su entrambi i lati del filetto.Scaldare l'olio in una pentola e mettervi i filetti e fare cuocere girandoli un paio di volte per 10 minuti.Salare e servire.



Carote al latte

  • 1 kg carote
  • olio d'oliva
  • sale oppure 1 dado vegetale
  • 250 ml latte

Pelare e tagliare a rondelle le carote.Mettere nella pentola a pressione (oppure in pentola ...ma i tempi di cottura saranno ovviamente più lunghi) un pò di olio,aggiungere le carote affettate cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo per insaporire.Aggiungere il dado oppure il sale e ricoprire con il latte.Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 13 minuti.

sabato 7 marzo 2009

Occhi


Per la festa dell' 8 marzo nessuna ricetta,nessuna mimosa,nessun regalo.....solo gli occhi di una delle mie due piccole donne......

domenica 1 marzo 2009

Torta alla banana e gocce di cioccolato


  • 250 gr farina

  • 150 gr zucchero

  • 3 uova

  • 1 yogurt naturale

  • 100 ml olio

  • 50 ml latte

  • sale

  • 1 bustina zucchero vanigliato

  • 1 bustina lievito

  • 2 banane

  • un pugno di gocce di cioccolata









Sbattere le uova a crema con lo zucchero,unire lo yogurt,il latte,la farina,il lievito,lo zucchero vanigliato,il sale ed infine l'olio.Mescolare bene.Aggiungere 2 banane mature preventivamente schiacciate con una forchetta e le gocce di cioccolata.Mettere nella tortiera preventivamente imburrata o rivestita con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.







Farla raffreddare e cospargerla con zucchero a velo