Treccia dolce

Scusate per le foto decisamente bruttine ma la luce era pessima e dovevo fare in fretta perchè c'erano le bocche già spalancate delle mie due figlie.....
Come al solito ha fatto tutto la macchina del pane che dopo aver impastato e mantenuto al caldo per un'ulteriore ora il mio impasto lievitato.....mi ha prodotto una pasta che io ho diviso in due....ad un impasto ho unito dell'uvetta sultanina, mentre all'altro no: Ho diviso l'impasto in tre e ho fatto la treccia,l'ho spennellata con acqua e cosparsa con granella di zucchero.....messa in forno a 50° per circa 30 minuti e poi ho alzato il forno a 180° per altri 20 minuti ed ecco qua una soffice brioche per la colazione.

• 500 gr farina manitoba
• 1 bustina lievito di birra liofilizzato
• 2 tuorli
• 100 gr zucchero
• 75 gr burro fuso
• 200 ml latte tiepido
• 1 cucchiaino di sale

Con questa ricetta partecipo al contest di dolci e desserts di cui trovate il link qui di seguito....

http://dolciedesserts.blogspot.com/2011/01/primo-contest-mani-nella-manitoba.html

Pane al farro...veloce,veloce....

Eccomi qua con una ricettina veloce,veloce per un pane morbido.....circondato da una croccante crosta...ideale per la prima colazione, spalmato con burro e marmellata, con la nutella o ripieno di speck e cetrioli....la farina è già pronta con dentro tutto quello che serve e quindi

• 500 gr farina Rieper al farro
• 330 ml acqua tiepida

Mettere tutto nella macchina del pane e fare impastare con il programma per la pizza. Io l'ho poi lasciato lievitare nella macchina del pane per due ore.
Ho poi fatto delle palline e un filoncino, li ho messi nel forno tiepido....scaldato a 50° e poi spento e li ho lasciati lievitare altri 30 minuti e poi l'ho cotto a 200° per 20 minuti i panini più piccoli e per 30 minuti il filoncino.....buono.....

Relax

Come al solito dopo un lungo periodo di silenzio ritorno a farmi viva...ogni tanto penso di abbandonare il mio blog perchè mi manca il tempo materiale per seguirlo come vorrei ma poi mi dispiace perdere tutte le amiche che ho incontrato e spero che anche se un pò latitante mi perdonerete....Oggi però non torno con una ricetta ma con le foto di una gita sulla neve.....
Che meraviglia trascorrere una giornata sulla neve, all'aria aperta, farsi una bella camminata su questa distesa bianca e poi fermarsi in una bella baita e gustarsi un dolce tipico accompagnato da una buona cioccolata calda....queste si sono le gioie della vita.


Giornata sulla neve con i miei due cuccioli.....

le mie magnifiche montagne....qui siamo a Carezza

Natale......e fine del 2010....speriamo.....



Natale.....quest'anno il Natale sarà triste....mancano troppe persone care che possano trascorrerlo in nostra compagnia...quest'anno festeggeremo il Natale perchè ci sono i bambini...perchè non è giusto che loro non abbiano la festa che si meritano e che aspettano ormai da tanto, ma per noi grandi sarà un momento di tristezza, di ricordi e un senso di vuoto grandissimo nel vedere quelle sedie vuote.

Il 2010 è stato un anno bruttissimo pieno di momenti tristi e dolorosi, ho perso davvero tante persone care....tra cui la più cara per me .... il mio papà e questa mancanza la sento davvero tanto...ogni giorno ma sperando in un 2011 migliore auguro a tutti voi di vero cuore un Felice Natale e un sereno Anno Nuovo.

Caro papà, caro Paolo, cara Minnie, cari Enzo, Bruno e Bianca BUON NATALE a tutti voi che da lassù ci guardate e ci state vicini....

Torta di frolla con ricotta e pesche

le foto non rendono giustizia a questa bontà...................

un friabile strato di pasta frolla.....un ripieno morbidissimo di ricotta e pesche....una copertura croccante

provatela perchè è davvero golosa.......

Questa torta l'ho presa da un libro di ricette tedesco che mi ha portato una mia collega di lavoro che abita in val Gardena e che è bravissima a fare i dolci......e devo dire che è stato molto apprezzata.....la ricetta originale prevedeva come frutta le ciliegie ma io non le avevo e quindi ho scelto le pesche sciroppate....è un pò laboriosa ma ne vale davvero la pena. Purtroppo le foto sono orribili ma fidatevi....

 

per la base

• 300 gr farina
• 80 gr zucchero
• 1 uovo
• 150 burro

per la copertura

• 50 gr burro
• 50 gr zucchero
• 100 gr farina

per il ripieno

• 4 uova
• 750 ricotta
• 180 gr zucchero
• buccia grattugiata di un limone
• 1 pacchetto budino vaniglia
• 75 gr semolino
• 1 scatola pesche sciroppate

Preparare la pasta frolla e lasciarla in frigo per 30 minuti. Preparare la copertura mescolando burro, zucchero e farina , lasciandolo tutto a pezzetti e metterlo in frigo.
Scaldare il forno a 150° e stendere la frolla sulla teglia ricoperta con carta da forno e bucherellarla con la forchetta. Cuocere per 15 minuti. Toglierla dal forno e alzare la temperatura a 175° e nel frattempo preparare il ripieno: separare gli albumi e montarli a neve fermissima. Mescolare i tuorli con lo zucchero, la buccia del limone, la ricotta, la polvere del budino e il semolino. Alla fine mescolando lentamente unire le chiare montate a neve e le pesche sciroppate a pezzetti.

Spalmare il ripieno sulla pasta frolla e ricoprire con le briciole (copertura) tolte all'ultimo momento dal frigo.Cuocere per altri 35 minuti a 175°. Fare raffreddare e tagliare a quadrati.

Linguine con pomodorini secchi

mmmmmm......un buon sughetto saporito

ed ecco un buon piatto di linguine ben condite......buon appetito



E anche oggi piove.....non se ne può davvero più....ok che siamo a novembre ma qualche raggio di sole ce lo meriteremmo nel weekend...invece niente, acqua e ancora acqua e allora cosa si fa? Si stà in casa, si cucina e si mangia. Oggi un bel piatto di linguine, pure un pò abbondante ma almeno mi sono tirata sù il morale.

• linguine De Cecco
• pomodorini ciliegino
• pomodori secchi sott'olio
• olive verdi
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• grana
• peperoncino

Mettere in una pentola l'olio con l'aglio tagliato a pezzetti, aggiungere i pomodorini e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Unire le olive a rondelle e i peperoncini sbriciolati. Cuocere per circa 10 minuti....il tempo di cottura della pasta che dopo averla scolata la faremo saltare nel sugo....è davvero gustoso

Torta di mele morbidissima

Ebbene si.....il freddo è arrivato e per di più in questo weekend che è già un pò triste di per sè....non ha fatto altro che piovere.....quindi che altro fare se non cucinare e poi mangiare???? 

• 250 gr farina
• 150 gr zucchero
• 3 uova
• 130 ml olio
• 130 ml acqua
• 1 bustina di lievito
• 3 grosse mele

Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine unire le mele tagliate a pezzetti e preventivamente cotte in microonde o in una pentolina con poco zucchero e cannella. Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti. Fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Le mie prime dita mozzate per Halloween

Esteticamente non sono venute proprio una bellezza ma visto che doveveno essere mostruose....va bene così.....il gusto invece essendo di pasta frolla...era sublime.....BUON HALLOWEEN a tutti

• 300 gr farina
• 1 uovo
• 150 gr zucchero
• 150 gr burro
• aroma vaniglia
• 1/2 bustina di lievito
• marmellata di fragole
• mandorle non spellate

Mescolare farina,uovo,zucchero,burro freddo a pezzetti,aroma e lievito ed impastare fino ad ottenere una palla liscia. Fare dei bastoncini lunghi circa 8-10 cm, un pò schiacciati alle estremità e un pò modellati. Con la forchetta fare dei segni per dargli l'aspetto delle dita....applicare ad un lato la mandorla....con un pò di marmellata e dall'altra per l'effetto sangue....dita mozzate spalmare la marmellata di fragole. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Valencia per staccare un pò la spina.....

24/09/2010....partenza da Bergamo destinazione Valencia

la mia piccola viaggiatrice

io e la mia grande viaggiatrice

foto di gruppo......  

Mercado Central




Stazione Nord









I magnifici ponti di Valencia




La città della scienza



La mitica, fantastica paella del ristorante La Pepica



 Ebbene si .....quest'anno è stato proprio duro...e il bello è che non è ancora finito ma siccome bisogna essere ottimisti voglio pensare che il peggio sia passato...quindi il 24 settembre (compleanno del mio papà che purtroppo non c'è più) siamo partiti per Valencia....questo noi include me, mio marito,le mie due bimbe, la mia mamma e mia suocera. Era il primo viaggio senza il mio papà ma il suo ricordo era sempre con noi e quindi......Abbiamo trascorso in questa splendida città 5 giorni e devo dire che è più bella di come la immaginavo....ho trovato una città molto vivibile, con tantissimo verde, con un 'architettura davvero imponente e accanto a questa una modernità da lasciarmi a bocca aperta.Ho messo alcune delle centinaia di foto che abbiamo scattato...tra me e Alessia che ormai ad 11 anni è in grado di apprezzare questo tipo di viaggio ....sembravamo due turiste giapponesi....abbiamo mangiato una Paella sublime in un ristorante che si chiama La Pepica ( http://www.lapepica.com/...) frequentato da personaggi famosi del calibro di Hemingway, re Juan Carlos , attori famosi e calciatori delle migliori squadre spagnole....poi le famose Tapas in vari localini accompagnati da una buonissima Sangria...insomma non ci siamo fatti mancare niente.Come base abbiamo affittato un appartamento nel centro storico di Valencia :Blue Moon Apartments (http://www.bluemoonvalencia.com/) che visto il gruppo numeroso ci conveniva rispetto all'albergo e questo ci ha permesso di fare un'abbondante colazione visto che l'appartamento era davvero dotato di tutto, compreso la caffettiera e il tostapane e poi a cena qualche bel ristorantino tipico. Bene adesso non vi annoio più e vi lascio qualche immagine di questa splendida città....

Si ricomincia: treccie di pane alla ricotta

E come si dice .....la vita continua.....
Deve essere così ma è davvero dura.....perdere una persona a cui vuoi bene è un dolore talmente grande che non ci sono parole per descriverlo.....oggi è passato un mese da quando il mio papà ci ha lasciati e ancora non mi sembra vero....a volte penso che da un momento all'altro vedrò il suo viso e sentirò la sua voce.....poi purtroppo torno alla realtà e so che il suo viso lo vedo solo perchè è impresso nella mia memoria, nei miei tanti ricordi......
Oggi mi sono decisa a riprendere in mano il mio blog che mi ha aiutato anche in altri tristi momenti e vi ringrazio di nuovo tutti per essermi stata vicino con le vostre parole.....grazie

• 500 gr farina
• 125 gr ricotta fresca
• 25 gr burro morbido
• 1 cucchiaino di sale
• 180 ml acqua tiepida
• 1 bustina lievito di birra liofilizzato

Impastare il tutto nella macchina del pane con il programma della pizza.Lasciare lievitare un'altra ora a programma terminato. Dividere l'impasto in sei pezzi e ognuno dividerlo a sua volta in tre con i quali formare dei salsicciotti lunghi circa 25 cm. Intrecciarli fra di loro e chiuderli a ciambella disponendole sulla placca del forno. Fare lievitare nel forno spento per altri 40 minuti e poi cuocere in forno caldo a 175° per 30 minuti......sono profumatissime e morbidissime.....questa ricetta l'ho vista su un blog tanto tempo fa e mi scuso ma non mi ricordo assolutamente quale fosse.