Torta all'acqua della carissima Aurelia

Questa ciambella la trovate sul blog della mia carissima amica Aurelia http://profumincucina.blogspot.com/2010/02/il-ciambellone-di-adelaide.html e io l'ho già fatta parecchie volte e devo dire che è piaciuta molto....questa volta ho fatto una piccola modifica e invece del cacao ci ho messo 3 cucchiai di nutella....ancor più golosa...

• 250 gr zucchero
• 250 gr farina
• 3 uova
• 130 ml olio
• 130 ml acqua
• 1 bustina lievito
• 2 cucchiai di cacao....io ho messo 3 cucchiai di nutella

Sbattere le uova a crema con lo zucchero, unire l'olio, l'acqua, la farina e il lievito e mescolare bene. Versare i 3/4 dell'impasto (io ho fatto la metà perchè adoro la cioccolata) nello stampo a ciambella....io ho usato lo stampo a stella....e al resto dell'impasto unire il cacao o la nutella. Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti. Fare raffreddare e gustare con una fumante tazza di caffè o di tè....in buona compagnia.

Panini dolci con goccie di cioccolata e nutella

Oggi il mio umore è un pò migliorato....i problemi restano ma sarà perchè le giornate sono più lunghe e luminose, sarà perchè domani è venerdì...o non so cos'altro ma a volte anche le cose più brutte si vedono sotto un'altra luce...ma adesso basta parole ed eccovi la ricetta:

• 250 gr farina
• 250 gr farina manitoba
• 50 gr burro sciolto
• 300 ml latte
• 1 bustina lievito di birra liofilizzato
• 2 cucchiaini di sale
• 80 gr zucchero
• goccie di cioccolato e nutella a volontà
  

Io come al solito ho messo tutti gli ingredienti nel mio bravissimo aiutante....la macchina del pane che impasta in modo fantastico...naturalmente prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi e poi ho lasciato lievitare per 1 ora. Ho poi fatto delle palline con l'impasto a cui ho mescolato le goccie di cioccolata e la nutella e le ho messe sulla placca del forno fino a quando il loro volume è raddoppiato(un'altra ore). Poi le ho cotte a 175° per circa 20 minuti. Ne è uscita un'ottima merenda ....ciao a tutti e buon appetito!!!

Danubio ripieno al cioccolato

Non sono in vena di grandi discorsi in questo periodo e quindi posto semplicemente una ricetta che a me è piaciuta molto...ciao a tutti

• 300 gr farina manitoba
• 100 gr farina
• 180 ml latte
• 40 ml olio
• 100 gr zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
• 1 uovo

Io ho messo tutto nella macchina del pane, naturalmente prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi. Ho usato il programma per l'impasto della pizza e poi l'ho lasciato a lievitare ancora un'ora. Ho poi diviso l'impasto in tante palline della stessa misura, le ho schiacciate con la mano e riempite di nutella e poi richiuse e le ho messe non troppo vicine in una teglia rotonda. Ho messo la teglia nel forno spento per altri 30-40 minuti e poi ho acceso il forno a 175° e ho cotto il dolce per circa 30 minuti. Il risultato, anche se non si vede dalla foto è stato un dolce sofficissimo e molto apprezzato da grandi e bambini.

BLOG COMPLEANNO

Ebbene sì.....è passato più di un anno dall'inizio di questa mia avventura in vostra compagnia.Ho conosciuto tantissime persone, con alcune delle quali ho instaurato un rapporto più profondo ma devo dire che tutti voi che mi seguite ...in un modo o nell'altro mi avete dato qualcosa. In questo periodo sono purtroppo un pò meno presente ma il motivo è abbastanza serio e quindi spero mi perdonerete...vi ringrazio tutti e spero di poter continuare ancora a lungo questa avventura....un abbraccio a tutti voi che con i vostri commenti avete fatto sì che il mio blog avesse un senso.

Crostata di mele

Oggi è domenica e dopo una settimana di lavoro, complice anche il freddo pungente,mi sono goduta la mia casetta...io adoro stare in casa e quindi soprattutto in inverno, se non vado a sciare amo passare del tempo nella mia cucina...spesso con la compagnia delle mie 2 aiutanti....oggi abbiamo fatto qualche esperimento che posterò più avanti ma intanto ci siamo gustati con un buon caffè questa torta di mele fatta ieri.....ed oggi è già finita....bella soddisfazione.

• 150 gr farina
• 100 gr frumina
• 1 cucchiaino di lievito
• 100 gr zucchero
• 1 bustina zucchero vanigliato
• sale
• 1 uovo
• 125 gr burro

RIPIENO

• 5-6 mele
• uvetta
  

Mescolare farina, frumina e lievito e nel mezzo mettere l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Alla fine aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia. Stendere la metà dell'impasto nella tortiera. Nel frattempo fare cucinare a fuoco lento le mele tagliate a pezzetti e l'uvetta con qualche cucchiaio di acqua. Mettere il ripieno sull'impasto e con la pasta rimasta fare le strisce per la crostata. Cuocere in forno caldo a 175° per 50 minuti.

Torta di compleanno di Alessia: SACHERTORTE

Ebbene sì...sono già passati 11 anni da quel 12 gennaio in cui è venuta al mondo il mio piccolo tesorino....come passa il tempo....è quasi una signorina anche se per certi versi......per fortuna è ancora una bimba. Abbiamo festeggiato il suo compleanno con nonni, zii, e cugini e Alessia mi ha chiesto di prepararle una torta al cioccolato...ed allora come non accontentarla....

• 150 gr burro
• 150 gr zucchero
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 4 tuorli
• sale
• 150 gr cioccolato fondente
• 250 gr farina
• 2 cucchiaini lievito
• 4 cucchiai latte
• 4 albumi

Glassa

• 150 gr cioccolato fondente
• 150 gr burro

Lavorare il burro a crema, unire zucchero, zucchero vanigliato, i tuorli e il sale. Unire il cioccolato sciolto a bagnomaria. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il latte, fino ad ottenere un impasto che si stacca dal mestolo. Montare a neve ferma gli albumi e unirli all'impasto. Mettere nella tortiera e cuocere per circa 60 minuti a 150°. Farla raffreddare ed intanto preparare la glassa, sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con il burro mescolando bene. Spalmarla sulla torta....io poi l'ho decorata con dei simpatici pupazzetti rigorosamente comprati....per assoluta mancanza di tempo ...ma i bimbi hanno gradito lo stesso.

Torta di mele,noci e uvetta

E con oggi sono arrivata al mio ultimo giorno di vacanza....da domani si ricomincia con il solito tran tran....lavoro, casa, figli e così via ....ma da una parte è forse meglio così...essere occupata mi impedisce di continuare a mangiare come in questi giorni. Ma siccome oggi è domenica non potevo farmi mancare una fetta di dolce e così ho scelto di provare questa nuova ricetta per una torta di mele. Mi è piaciuta molto e quindi eccola qua:

• 200 gr farina
• 100 gr zucchero
• 2 tuorli
• 70 gr burro sciolto
• 40 gr gherigli di noci
• 40 gr uvetta
• 2 dl latte
• 1/2 bustina lievito
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 kg mele

Mescolare i tuorli con lo zucchero a crema, unire il burro e poco alla volta la farina setacciata con il lievito, il latte e lo zucchero vanigliato.Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili ,ammorbidire l'uvetta in acqua fredda e tagliare grossolanamente le noci. Mescolare il tutto all'impasto e metterlo nella tortiera. Cuocere in forno caldo a 170° per 50 minuti. Farla intiepidire e cospargere con zucchero a velo.

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Immagini del mio Natale

Serenità, spensieratezza, dolcezza...quello che contraddistingue questi momenti immortalati in questi giorni di festa......auguroni a tutti

BUON 2010

Eccoci arrivati al 2010....questo per me è stato un anno un pò pesante.....ma fino ad adesso sono riuscita a superare tutti i momenti difficili che ho incontrato....il nuovo anno non comincia bene visto che una persona importantissima nella mia vita non sta bene ma spero che il 2010 mi stupisca con sorprese positive e mi dia un pò di serenità per affrontare tutto quello che mi si presenterà....un abbraccio a tutti voi che avete condiviso con me momenti belli e brutti e spero che ci sarete anche nell'anno nuovo.

AUGURI DI CUORE A TUTTI

Biscotti cocco e cioccolato

Biscotti, biscotti e ancora biscotti....non so se e quando riuscirò a postarli tutti perchè il tempo è davvero poco ma questo è un piccolo assaggio....nella prima foto sono raggruppati tre tipi di biscotti...una ricetta è quella postata oggi,una è quella di ieri e la mancante arriverà....buone feste a tutti.

• 1 cucchiaino cannella


• 30 gr farina


• 1 cucchiaio miele


• 200 gr farina di cocco


• sale


• 160 gr albumi


• 200 gr zucchero

Sbattere per almeno 10 minuti gli albumi,zucchero e sale. Quando sono gonfi e spumosi aggiungere il miele,la farina e la farina di cocco e a piacere la cannella. Mescolare bene e poi disporre con l'aiuto di un cucchiaio dei mucchietti sulla placca del forno. Cuocere a 100° per 50 minuti. Quando sono freddi intingerli per metà nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Biscotti alla ussara o nidi di marmellata

Oggi a Bolzano c'era il sole e anche se freddo sarebbe stata una bellissima giornata per andare in giro per negozi o mercatini...ma invece con tutte e due le figlie malate mi è toccato rimanere in casa tutto il giorno. Allora mi sono dedicata ai biscotti natalizi....questi sono tenerissimi, si sciolgono in bocca...provateli....

• 300 gr farina
• 100 gr zucchero
• 2 tuorli
• 80 gr nocciole tritate
• 200 gr burro
• zucchero a velo
• marmellata a piacere

Setacciare la farina, fare la fontana e aggiungere lo zucchero, i tuorli e le nocciole. Infine il burro freddo a pezzetti ed impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio da fare riposare in frigo per almeno 30 minuti. Formare delle palline con l'impasto e metterle sulla placca del forno dove con il manico di un mestolo bisogna fare una piccola conca al centro del biscotto. Cuocere in forno caldo a 175° per 15 minuti. Fare raffreddare , cospargere con zucchero a velo e riempire con la marmellata.

Spitzbuben

Ecco a voi le allegre pasticciere ....o pasticcione...fate un pò voi.....

Oggi io e le mie due aiutanti abbiamo fatto dei biscotti che sono poi quelli che facciamo in quantità industriale a Natale ma visto che domani andiamo a trovare i nonni abbiamo pensato di portare loro un regalino goloso e quindi eccole qui all'opera. Questi biscotti sono molto morbidi e si mantengono per parecchio tempo dentro ad una scatola di latta. Io di solito faccio il doppio di questa dose.

• 300 gr farina



• 150 gr burro di buona qualità



• 100gr zucchero



• 1 uovo



• 1/2 bustina di lievito



• 1/2 bustina di zucchero vanigliato



• aroma limone o scorza grattugiata di un limone



• marmellata di albicocche o altra a piacere o nutella



• zucchero a velo
  

Mettere la farina sulla spianatoia e fare la fontana. Aggiungere l'uovo,lo zucchero,il lievito,lo zucchero vanigliato e il limone. Alla fine aggiungere il burro freddo a pezzetti e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio.Se si ha tempo sarebbe meglio lasciare l'impasto per 1 ora in frigo avvolto da pellicola. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare i biscotti con gli stampini. Cuocere a 175° per 10 minuti. Quando sono freddi spolverare i biscotti con i buchi con lo zucchero a velo e spalmare i biscotti interi con la marmellata ed unirli a due a due.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/ Biscottiamo

MASCARPONE:muffins,dolcetti con stampo al silicone.....di tutto un pò

Questa ricetta l'ho vista su numerosi blogs e siccome non me li ricordo tutti preferisco omettere i nomi......è comunque la ricetta per una torta o una ciambella morbidissima con il mascarpone nell'impasto ma siccome dovevo provare dei nuovi stampini in silicone ho pensato di fare dei dolcetti....e non bastando gli stampi sono ricorsa ai soliti muffins.....beh il risultato è stato davvero sublime....morbidissimi e gustosissimi.....io in alcuni ho aggiunto goccie di cioccolato,in altri la nutella e altri ancora sono rimasti così al naturale....e domani me li gusto con il caffè.....la prossima volta proverò a fare la torta....poi vi dico.

La ricetta è la seguente:

• 300 gr farina
• 150 gr fecola
• 200 gr zucchero
• 250 gr mascarpone
• 3 uova medie
• 200 ml latte
• 100 gr burro
• 1 bustina di lievito

Sbattere bene con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto e raffreddato, il mascarpone, il latte, la farina precedentemente mescolata con la fecola e il lievito.Versare negli stampini , nei pirottini per muffins o nella tortiera e cuocere in forno a 150° per 30 minuti....per la torta serviranno anche 45 minuti.

Pasta e fagioli

Che bello è arrivato l'autunno...alcune di voi si chiederanno se sono matta ma a me questa atmosfera non dispiace e poi questo tempo mi fa vivere ancora di più la mia casa e quindi la mia famiglia....e per scaldarsi un pò....un buon piatto di pasta e fagioli....buon appetito

• Fagioli borlotti secchi
• 2 carote
• 2 patate
• 2 gambi di sedano
• 1 spicchio di aglio
• passata di pomodoro
• basilico
• olio
• sale e pepe

Io metto a bagno i fagioli per un'intera notte, poi li metto in pentola a pressione con le carote, il sedano e le patate.Copro con acqua e lascio cuocere per 40 minuti.Nel frattempo in un pentolino faccio soffriggere l'aglio con l'olio,la passata di pomodoro.sale,pepe e basilico.Quando i fagioli sono cotti passo il tutto con il passaverdure,compreso il soffritto con il pomodoro.Alla fine aggiungo la pasta e quando è nel piatto vi metto un goggio di olio crudo.

Muffins ricotta e cioccolato

Oggi qui a Bolzano è una di quelle giornate grigie e piovose che non ti invogliano certo ad uscire e quindi dopo aver fatto un pò di ordine in casa,dopo aver aiutato Alessia con i compiti e dopo aver giocato un pò con Giulia....eccomi qua alle prese con il passatempo preferito...la cucina.Oggi muffins al cioccolato...volevo fare una torta ma mi sono ritrovata con un solo uovo in frigo e quindi la scelta è stata obbligata...comunque sono stati molto apprezzati.

• 120 gr farina
• 70 gr zucchero
• 30 ml olio di semi
• 125 gr ricotta
• 60 ml latte
• 1/2 bustina lievito
• 1 uovo
• goccie di cioccolato e qualche quadratino di cioccolato al latte
  
  

Mescolare la farina,il lievito,lo zucchero e le goccie di cioccolata.In un'altra ciotola mescolare la ricotta con uova,latte e olio.Unire i due impasti e mescolare bene .Riempire a metà i pirottini e mettere al centro un quadretto di cioccolata al latte...coprire con altro impasto e infornare a 180° per 20 minuti.....buon appetito.