torta allo yogurt

• 1 vasetto di yogurt naturale o alla vaniglia
• 3 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• la buccia di un limone
• zucchero a velo

Lavorare a crema le uova con lo zucchero,aggiungere lo yogurt,la farina e l'olio mescolando fino ad ottenere un composto liscio.Aggiungere la scorza del limone e alla fine il lievito.Versare in una tortiera di 26 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.Farla raffreddare e cospargerla con zucchero a velo.

E' ottima anche con l'aggiunta di un paio di mele tagliate a pezzetti e mescolate nell'impasto.