Torta cocco-cioccolato

• 250 gr ricotta
• 175 gr zucchero
• 125 ml olio
• 300 gr farina
• 100 gr farina di cocco
• 3 uova
• 50 ml latte
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 bustina lievito
• goccie di cioccolato
• nutella
  

Mescolare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e poi l'olio,il latte ed infine le due farine. Mescolare bene e aggiungere lo zucchero vanigliato ed il lievito. Io ho poi aggiunto ad occhio un pò di goccie di cioccolato. Ho disposto metà dell'impasto nella tortiera e ho messo sopra qualche cucchiaiata di nutella. Ho coperto con il resto dell'impasto. Cuocere in forno caldo a 175° per 50 minuti. Cospargere con zucchero a velo.

Marmellata di fragole

Ebbene si qui fa freddo,anzi freddissimo, piove a dirotto, l'estate è finita....il cielo grigio ci accompagnerà almeno fino a venerdì....insomma.....su con il morale e allora mi sono detta...perchè non ripescare la ricettina di una profumatissima ed estiva marmellata?

• 1500 gr fragole
• 1 bustina di pectina
• 600 gr zucchero

Ho lavato le fragole,le ho tagliate a pezzetti e le ho messe in una pentola abbastanza grande. Ho aggiunto lo zucchero e la pectina e l'ho fatta bollire a fuoco vivo per circa 20 minuti.Nel frattempo ho fatto bollire i vasetti e i loro coperchi per 10 minuti e poi ho versato nei vasetti la marmellata bollente,li ho tappati e li ho capovolti e lasciati così fino a quando la marmellata si è raffreddata....è venuta una marmellata molto profumata e non dolcissima come piace a me.

E' iniziata la scuola.......

Ebbene si....dopo tre mesi di vacanza è ricominciata la scuola.....e quest'anno grandi novità in famiglia....Alessia comincia la prima media mentre Giulia la piccola di casa ha varcato oggi per la prima volta le porte della scuola materna....che emozione....oggi quando ho lasciato la mia piccolina con le sue maestre che mi guardava andare via un pò dispiaciuta ma entusiasta di tutti i bimbi che aveva intorno....e ieri quando la maggiore è entrata con la sua nuova classe in questo nuovo e importante capitolo della sua vita....insomma devo dire che mi sono commossa e ci è quasi scappata una lacrimuccia.

Ma adesso lasciando perdere i sentimenti...bisogna dire che da oggi in poi si ricomincia a correre....tra scuola,casa,attività varie e lavoro a tempo pieno ci sarà da divertirsi...ma l'importante è farlo con passione e quindi avanti.....un saluto a tutti e a presto con qualche nuova ricettina.