Pancakes

Questa e’ una di quelle ricette del cuore .....
Me l’ha data la compagna di mio zio George che vive in Canada da ormai 50 anni.
Purtroppo Dorothy non c’e più ma questa ricetta me la ricorda sempre tantissimo.
E’ ottima e di rapida esecuzione:

200gr farina
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
250 ml latte
3 cucchiai di olio ( io uso quello di semi)
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito

Separare i tuorli dagli albumi
Montare a neve gli albumi
Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo alla fine gli albumi montati a neve mescolando delicatamente.
Mettere un po’ di burro in una padella e versare l’impasto con un mestolo
Aspettare che faccia le prime bolle e poi girare i  pancakes
In pochi minuti sono pronti da farcire a piacimento con marmellata , nutella o sciroppo d’acero.
Qui sono con nutella e frutti di bosco 😋
Buon appetito

A volte ritornano

Salve a tutti
Sono mesi che non scrivo sul mio blog ...
Che novità direte voi ... in effetti la mia presenza è sempre stata un po’ altalenante
Vuoi per il lavoro  a tempo pieno che mi occupa l’intera giornata , vuoi per il cercare di essere sempre presente nella vita della mia famiglia e con due ragazze di 21 e 13 anni questo non è sempre semplice ma sicuramente anche un po’ per pigrizia.
Infatti  moltissime di voi nonostante i mille altri impegni sono sempre presenti.
In questi mesi sono successe molte cose ... io non ho smesso di cucinare ma nel frattempo abbiamo un nuovo membro della famiglia.... una cucciola di Australian Shepherd che ha reso la nostra vita ancora più frenetica e l’ennesima operazione al mio piede che quindi mi ha bloccato a letto per un po’ Ma oggi mi è venuta nostalgia di queste pagine , di tutte voi con le quali magari scambiavo anche solo due parole per commentare una ricetta... insomma sono passata per fare un saluto a tutte noi e proverò nuovamente ad essere presente.
Una buona giornata a tutti/e
Katia