dolci chiacchiere

COOKIES AI DUE CIOCCOLATI

2012-02-12T14:21:00.002+01:00

Oggi è domenica...che bello...relax assoluto.
Non c'è la sveglia che suona alla mattina...non bisogna correre al lavoro e poi a prendere le figlie a scuola, portarle a fare le varie attività pomeridiane...insomma si può fare tutto con calma....
questa mattina infatti mi sono svegliata tardi, ho fatto colazione con la mia famiglia...e mentre Alessia faceva i compiti in cucina...io preparavo due impasti per biscotti golosi...uno è quello dei dolcetti al cocco e cioccolato http://dolcichiacchiere.blogspot.com/2012/01/dolcetti-al-cocco-e-cioccolato.html
mentre l'altro è quella dei COOKIES che non avevo mai fatto ma che da oggi penso rifarò spessissimo perchè Alessia e Giulia hanno gradito molto...
la ricetta è la seguente:

225 gr burro morbido
250 gr zucchero di canna
2 uova
400 gr farina
1/2 cucchiaino di sale
2 e 1/2 cucchiaini di bicarbonato
100 gr cioccolata al latte
100 gr cioccolata bianca

Io ho messo prima il burro morbido con lo zucchero nel mio KENWOOD e poi ho aggiunto le uova, la farina, il sale, il bicarbonato e per ultima la cioccolata.
Ho fatto delle palline e le ho messe sulla placca del forno un pò distanti l'una dalle altre.
Cuocere a 175° per 10-15 minuti.
Li ho fatti raffreddare e poi ce li siamo mangiati...buonissimi.

Questi sono i dolcetti cocco e cioccolato.....e la ricetta la trovate al link che ho scritto sopra....

TORTA AL CIOCCOLATO

2012-02-05T16:24:00.000+01:00

Ieri pomeriggio mia figlia ALESSIA doveva giocare una partita di pallavolo e io mi sono detta....perchè non portare una buona torta per fare merenda dopo la grande fatica????

E così la mattina ho preparato questa sofficissima torta al cioccolato:

270 gr farina
125 gr zucchero
150 gr burro fuso
100 gr cioccolato al latte
2 uova
1 bustina di lievito
250 ml latte
goccie di cioccolato a volontà

Mescolare bene il burro con lo zucchero e unire la farina setacciata con il lievito.
Unire i tuorli e il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria con un goccio di latte.
Alla fine unire il resto del latte, gli albumi montati a neve e le goccie di cioccolato.
Mescolare e mettere in una teglia rettangolare.
Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti.
Quando è fredda tagliare la torta a quadretti e cospargere con abbondante zucchero a velo.

La torta è stata molto apprezzata da tutta la squadra....che ha così festeggiato la vittoria.

Ecco la torta pronta per essere divorata.......

Dolcetti al cocco e cioccolato

2012-01-27T18:06:00.005+01:00

Questa ricetta l'ho presa dal blog di Cristina (http://chicchedichicca.blogspot.com/2012/01/io-nonamo-particolarmente-il-cocco-lho.html) e come ha consigliato lei ho preparato subito una doppia dose di impasto e infatti ho fatto bene....questi biscottini sono stati un successo:mia figlia li ha portati a scuola per merenda e i suoi compagni le hanno chiesto il bis per il giorno dopo....

Ingredienti per una doppia dose di biscotti:

300 gr cocco
300 gr di zucchero (io ne ho messi 200 gr)
80 gr di farina
4 uova
120 gr di goccie di cioccolato
sale

Io ho messo tutti gli ingredienti nel mio nuovo Kenwood e dopo qualche minuto l'impasto era pronto. Ho fatto delle palline e le ho cotte in forno caldo a 175° per 10-15 minuti....
Sono risultati dei biscotti croccanti fuori ma morbidi dentro...buonissimi!!!!

il mio unico grande regalo di Natale:il KENWOOD

2012-01-23T15:59:00.002+01:00

Ebbene si.....dopo anni di pensa e ripensa....di compro o non lo compro....di mi serve veramente o sono soldi buttati via....insomma dopo un sacco di dubbi, di ricerche su internet e sui vostri blog per un consiglio e dopo insistenza del marito....che probabilmente stufo della ripetuta frase...."che bello."..."come starebbe bene nella mia cucina"...."quante buone cose potrei prepararci" un giorno poco prima di Natale mi ha detto: oggi pomeriggio andiamo e te lo compri...e così detto fatto me ne sono tornata a casa con il mio KENWOOD!!!!!
Mi sono fatta il regalo di Natale....e devo dire che sono contentissima del mio acquisto.
Non l'ho ancora usato tantissimo ma le prime prove mi hanno dato un sacco di soddisfazione.

e adesso non mi resta che mettermi al lavoro e impastare, impastare e impastare.......

PLUM-CAKE GORGONZOLA E NOCI

2012-01-22T16:21:00.000+01:00

OGGI E' DOMENICA.....GIORNO DI RELAX E ANCHE SE SONO RINCHIUSA PERCHE' GIULIA HA UN FEBBRONE DA CAVALLO, ANCHE SE MI SONO DOVUTA ALZARE PRESTO PERCHE' ALESSIA DOVEVA STUDIARE E IO DOVEVO AIUTARLA....ANCHE SE AVEVO UNA MONTAGNA DI COSE DA STIRARE....ADESSO MI SONO DETTA MI PRENDO UN PO' DI TEMPO PER ME E IL MIO BLOG ED ECCOMI QUI CON QUESTA RICETTINA GUSTOSA E VELOCE PER UN APERITIVO O COME ANTIPASTO PER UNA CENA

180 GR FARINA
3 UOVA
150 ML LATTE
50 ML OLIO
100 GR GRANA
150 GR GORGONZOLA
50 GR NOCI TRITATE GROSSOLANAMENTE
1 BUSTINA DI LIEVITO
SALE E PEPE

SBATTERE LE UOVA CON IL LATTE; UNIRE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E POI L'OLIO. UNIRE I FORMAGGI E LE NOCI,SALARE E PEPARE E MESCOLARE BENE IL TUTTO.
METTERE IN UNO STAMPO DA PLUM-CAKE FODERATO CON CARTA DA FORNO E CUOCERE IN FORNO CALDO A 175° PER 40-50 MINUTI.

LASCIARE RAFFREDDARE BENE PRIMA DI TAGLIARE A FETTE

Immagini del mio Natale 2011

2012-01-07T20:19:00.001+01:00

Ecco alcuni scorci del mio Natale.....il mio albero, i miei biscotti e i miei due regali più grandi....le mie due bimbe

Ecco i miei biscotti natalizi che come ogni anno addolciscono i nostri giorni di festa

le ricette potete trovarle agli indirizzi in fondo al post

http://dolcichiacchiere.blogspot.com/2009/12/biscotti-alla-ussara-o-nidi-di.htmlhttp://dolcichiacchiere.blogspot.com/2009/11/spitzbuben.
htmlhttp://dolcichiacchiere.blogspot.com/2009/02/biscotti-con-frutta-secca.html

barcellona

2011-12-30T20:36:00.001+01:00

BARCELLONA giugno 2011

bellissima città
bellissima atmosfera
bel tempo
ottima cucina
ottima compagnia.....la mia splendida famiglia
cosa vuoi di più......
ecco una delle belle cose che mi ha lasciato questo anno appena passato....momenti indimenticabili insieme alle persone più importanti della mia vita

e speriamo che anche il 2012 ci riservi dei momenti così

2011-12-30T19:18:00.002+01:00

Ciao 2011

ciao ad un anno che per molte persone è stato un anno difficile, pieno di sacrifici e rinunce, pieno di preoccupazioni per il futuro e spesso di tristezza, ciao ad un anno che speriamo abbia dato il via ad una rinascita del nostro Paese....
ciao ad un anno che per me e i miei cari è stato forse un pò "critico" ma che alla fine ci ha resi tutti più consapevoli di cosa significhi avere una famiglia e persone che ti vogliono bene....che ti stanno vicine nei momenti felici ma anche e soprattutto nei momenti tristi...
ciao ad un 2011 che mi ha portato a visitare tanti bei posti in Italia e all'estero e che mi ha fatto incontrare persone lontane ma vicine nel cuore....
e nella speranza che il 2012 sia un anno sereno per tutti....

Gita al Lago di Garda.....Malcesine

2011-06-12T20:53:00.001+02:00

Voi direte....ma come fa ad esserci il sole in queste foto se questo weekend e pure quello scorso il tempo era così grigio che sembrava di essere a marzo?????

Ebbene si queste foto sono state fatte a metà maggio dove si pensava che fosse iniziata l'estate...come sempre il tempo ci illude per poi darci la solita delusione....

Ma fa lo stesso intanto mi sono gustata questo anticipo di estate con la mia famiglia andando a fare una piccola gita sul lago di Garda e più precisamente a Malcesine....premetto che mi piacciono quasi tutte le località di questo bellissimo lago....

E' mezzogiorno....è l'ora dell'aperitivo su una bellissima terrazza del bar

Vista lago dal ristorante

Un vicoletto caratteristico nel centro di Malcesine

Uno dei tanti caratteristici e bellissimi negozi di Malcesine

Che bello pranzare in riva al lago e poi un pò di relax al sole su una sedia a sdraio....

......e pizza sia.....

2011-06-06T12:37:00.000+02:00

Scusate l'assenza ma tra un periodo di diete, di stress per vari motivi.....ogni tanto faccio capolino sul mio blog e questa volta è con la pizza.....
a casa mia è amata da tutti.....margherita per le bimbe.....con tutto quello che ci può stare sopra per me e mio marito.....questa volta ho optato per una tonno e cipolla con aggiunta di olive, acciughe e qualche cappero....buooooona.
Quella farcita si è un pò bruciacchiata ma è stata apprezzata lo stesso.
La ricetta è sempre la stessa:

300 ml di acqua
520 gr di farina manitoba
3 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiaini di sale
1 bustina di lievito in polvere per pizza
passata di pomodoro
mozzarella
tonno
cipolla
acciughe
olive
ecc.ecc

Io metto gli ingredienti nella macchina del pane....la faccio lievitare sempre un'altra ora e poi la stendo sulla teglia e la faccio lievitare ancora 30 minuti...poi la farcisco e la cuocio in forno caldo a 220° per 20 minuti circa.
BUON APPETITO...

AUGURI A TUTTE LE MAMME

2011-05-08T20:30:00.001+02:00

Cara mamma ti voglio un mondo di bene e ora che papà non c'è più ho ancora più bisogno di te......

sappi che io ci sarò sempre

BUONA FESTA

Un augurio speciale a tutte le mamme......con alcune frasi celebri......

Le Mamme stringono le mani dei loro bambini per un po' e il loro cuore per sempre

Il cuore di una madre è un abisso in fondo al quale si trova sempre un perdono

Grazie mamma

perché mi hai dato

la tenerezza delle tue carezze,

il bacio della buona notte,

il tuo sorriso premuroso,

la dolce tua mano che mi dà sicurezza.

Hai asciugato in segreto le mie lacrime,

hai incoraggiato i miei passi,

hai corretto i miei errori,

hai protetto il mio cammino,

hai educato il mio spirito,

con saggezza e con amore

mi hai introdotto alla vita.

E mentre vegliavi con cura su di me

trovavi il tempo

per i mille lavori di casa.

Tu non hai mai pensato

di chiedere un grazie.

Grazie mamma.

Scusate l'assenza ma.......sono a dieta

2011-04-30T14:06:00.000+02:00

Carissime amiche ed amici
è un bel pò che non posto una ricetta ma in effetti sono a dieta....stò cercando di perdere quei 4-5 chili per mettermi in costume quest'estate...lo so che esistono anche ricette dietetiche ma sinceramente quando sono a dieta mi passa anche la voglia di cucinare e quindi postare la ricetta di bistecche ai ferri ed insalata o passati di verdure e minestre varie non mi sembra molto interessante e quindi preferisco aspettare......ma spero di tornare presto con qualche ricettina sfiziosa o ancora meglio con un dolcetto buono,buono....che tortura....baci a tutti e buon 1.maggio a tutti.
Ciao katia

Londra sei fantastica.......

2011-03-16T22:15:00.003+01:00

Sabato 07 marzo partenza da Bergamo ......destinazione Londra Stanstead.
Cinque fantastici giorni nella capitale inglese con tutta la mia famiglia....fantastico.
Volo Ryanair http://www.ryanair.com/it arrivo a Londra con lo Stanstead Express https://www.stanstedexpress.com/ , metropolitana super efficiente e finalmente arrivo nel nostro appartamento affittato tramite http://www.apartmentsapart.com/london_hotels/index.htm e devo dire che siamo stati contentissimi della nostra scelta sia per la posizione che per la struttura che era davvero fantastica....spaziosa, pulita, e organizzata in tutto.
Abbiamo quindi girato per Londra tutto il giorno....mangiato un pò di cibo malsano ma alla sera.....una bella pastasciutta al pomodoro...sana e soddisfacente.
Devo dire che Londra mi è piaciuta davvero molto e che ci tornerò molto presto.
Qui di seguito alcune delle foto che abbiamo scattato durante il nostro breve viaggio.

IL MITICO BIG BEN

THE LONDON EYE

SALSE DA URLO........

THE TOWER BRIDGE

LE ALLEGRE TURISTE

BUS

SAINT PAUL CATHEDRAL

IO E LA MIA "BIMBA"

LA NOSTRA FANTASTICA CASETTA

THE NATURAL HISTORY MUSEUM

ALESSIA

CAMDEN TOWN......IL NOSTRO QUARTIERE.....

IL CAMBIO DELLA GUARDIA A BUCKINGHAM PALACE

Treccia dolce

2011-02-15T19:01:00.001+01:00

Scusate per le foto decisamente bruttine ma la luce era pessima e dovevo fare in fretta perchè c'erano le bocche già spalancate delle mie due figlie.....
Come al solito ha fatto tutto la macchina del pane che dopo aver impastato e mantenuto al caldo per un'ulteriore ora il mio impasto lievitato.....mi ha prodotto una pasta che io ho diviso in due....ad un impasto ho unito dell'uvetta sultanina, mentre all'altro no: Ho diviso l'impasto in tre e ho fatto la treccia,l'ho spennellata con acqua e cosparsa con granella di zucchero.....messa in forno a 50° per circa 30 minuti e poi ho alzato il forno a 180° per altri 20 minuti ed ecco qua una soffice brioche per la colazione.

500 gr farina manitoba
1 bustina lievito di birra liofilizzato
2 tuorli
100 gr zucchero
75 gr burro fuso
200 ml latte tiepido
1 cucchiaino di sale

Con questa ricetta partecipo al contest di dolci e desserts di cui trovate il link qui di seguito....

http://dolciedesserts.blogspot.com/2011/01/primo-contest-mani-nella-manitoba.html

Pane al farro...veloce,veloce....

2011-02-10T14:23:00.001+01:00

Eccomi qua con una ricettina veloce,veloce per un pane morbido.....circondato da una croccante crosta...ideale per la prima colazione, spalmato con burro e marmellata, con la nutella o ripieno di speck e cetrioli....la farina è già pronta con dentro tutto quello che serve e quindi

500 gr farina Rieper al farro
330 ml acqua tiepida

Mettere tutto nella macchina del pane e fare impastare con il programma per la pizza. Io l'ho poi lasciato lievitare nella macchina del pane per due ore.
Ho poi fatto delle palline e un filoncino, li ho messi nel forno tiepido....scaldato a 50° e poi spento e li ho lasciati lievitare altri 30 minuti e poi l'ho cotto a 200° per 20 minuti i panini più piccoli e per 30 minuti il filoncino.....buono.....

Relax

2011-02-08T11:38:00.000+01:00

Come al solito dopo un lungo periodo di silenzio ritorno a farmi viva...ogni tanto penso di abbandonare il mio blog perchè mi manca il tempo materiale per seguirlo come vorrei ma poi mi dispiace perdere tutte le amiche che ho incontrato e spero che anche se un pò latitante mi perdonerete....Oggi però non torno con una ricetta ma con le foto di una gita sulla neve.....
Che meraviglia trascorrere una giornata sulla neve, all'aria aperta, farsi una bella camminata su questa distesa bianca e poi fermarsi in una bella baita e gustarsi un dolce tipico accompagnato da una buona cioccolata calda....queste si sono le gioie della vita.

Giornata sulla neve con i miei due cuccioli.....

le mie magnifiche montagne....qui siamo a Carezza

Natale......e fine del 2010....speriamo.....

2010-12-23T21:09:00.000+01:00

Natale.....quest'anno il Natale sarà triste....mancano troppe persone care che possano trascorrerlo in nostra compagnia...quest'anno festeggeremo il Natale perchè ci sono i bambini...perchè non è giusto che loro non abbiano la festa che si meritano e che aspettano ormai da tanto, ma per noi grandi sarà un momento di tristezza, di ricordi e un senso di vuoto grandissimo nel vedere quelle sedie vuote.

Il 2010 è stato un anno bruttissimo pieno di momenti tristi e dolorosi, ho perso davvero tante persone care....tra cui la più cara per me .... il mio papà e questa mancanza la sento davvero tanto...ogni giorno ma sperando in un 2011 migliore auguro a tutti voi di vero cuore un Felice Natale e un sereno Anno Nuovo.

Caro papà, caro Paolo, cara Minnie, cari Enzo, Bruno e Bianca BUON NATALE a tutti voi che da lassù ci guardate e ci state vicini....

Torta di frolla con ricotta e pesche

2010-11-12T19:39:00.001+01:00

le foto non rendono giustizia a questa bontà...................

un friabile strato di pasta frolla.....un ripieno morbidissimo di ricotta e pesche....una copertura croccante

provatela perchè è davvero golosa.......

Questa torta l'ho presa da un libro di ricette tedesco che mi ha portato una mia collega di lavoro che abita in val Gardena e che è bravissima a fare i dolci......e devo dire che è stato molto apprezzata.....la ricetta originale prevedeva come frutta le ciliegie ma io non le avevo e quindi ho scelto le pesche sciroppate....è un pò laboriosa ma ne vale davvero la pena. Purtroppo le foto sono orribili ma fidatevi....

per la base

300 gr farina
80 gr zucchero
1 uovo
150 burro

per la copertura

50 gr burro
50 gr zucchero
100 gr farina

per il ripieno

4 uova
750 ricotta
180 gr zucchero
buccia grattugiata di un limone
1 pacchetto budino vaniglia
75 gr semolino
1 scatola pesche sciroppate

Preparare la pasta frolla e lasciarla in frigo per 30 minuti. Preparare la copertura mescolando burro, zucchero e farina , lasciandolo tutto a pezzetti e metterlo in frigo.
Scaldare il forno a 150° e stendere la frolla sulla teglia ricoperta con carta da forno e bucherellarla con la forchetta. Cuocere per 15 minuti. Toglierla dal forno e alzare la temperatura a 175° e nel frattempo preparare il ripieno: separare gli albumi e montarli a neve fermissima. Mescolare i tuorli con lo zucchero, la buccia del limone, la ricotta, la polvere del budino e il semolino. Alla fine mescolando lentamente unire le chiare montate a neve e le pesche sciroppate a pezzetti.

Spalmare il ripieno sulla pasta frolla e ricoprire con le briciole (copertura) tolte all'ultimo momento dal frigo.Cuocere per altri 35 minuti a 175°. Fare raffreddare e tagliare a quadrati.

Linguine con pomodorini secchi

2010-11-07T19:07:00.000+01:00

mmmmmm......un buon sughetto saporito

ed ecco un buon piatto di linguine ben condite......buon appetito

E anche oggi piove.....non se ne può davvero più....ok che siamo a novembre ma qualche raggio di sole ce lo meriteremmo nel weekend...invece niente, acqua e ancora acqua e allora cosa si fa? Si stà in casa, si cucina e si mangia. Oggi un bel piatto di linguine, pure un pò abbondante ma almeno mi sono tirata sù il morale.

linguine De Cecco
pomodorini ciliegino
pomodori secchi sott'olio
olive verdi
1 spicchio d'aglio
olio
grana
peperoncino

Mettere in una pentola l'olio con l'aglio tagliato a pezzetti, aggiungere i pomodorini e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Unire le olive a rondelle e i peperoncini sbriciolati. Cuocere per circa 10 minuti....il tempo di cottura della pasta che dopo averla scolata la faremo saltare nel sugo....è davvero gustoso

Torta di mele morbidissima

2010-11-02T21:05:00.000+01:00

Ebbene si.....il freddo è arrivato e per di più in questo weekend che è già un pò triste di per sè....non ha fatto altro che piovere.....quindi che altro fare se non cucinare e poi mangiare????

250 gr farina
150 gr zucchero
3 uova
130 ml olio
130 ml acqua
1 bustina di lievito
3 grosse mele

Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine unire le mele tagliate a pezzetti e preventivamente cotte in microonde o in una pentolina con poco zucchero e cannella. Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti. Fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Le mie prime dita mozzate per Halloween

2010-10-31T17:29:00.000+01:00

Esteticamente non sono venute proprio una bellezza ma visto che doveveno essere mostruose....va bene così.....il gusto invece essendo di pasta frolla...era sublime.....BUON HALLOWEEN a tutti

300 gr farina
1 uovo
150 gr zucchero
150 gr burro
aroma vaniglia
1/2 bustina di lievito
marmellata di fragole
mandorle non spellate

Mescolare farina,uovo,zucchero,burro freddo a pezzetti,aroma e lievito ed impastare fino ad ottenere una palla liscia. Fare dei bastoncini lunghi circa 8-10 cm, un pò schiacciati alle estremità e un pò modellati. Con la forchetta fare dei segni per dargli l'aspetto delle dita....applicare ad un lato la mandorla....con un pò di marmellata e dall'altra per l'effetto sangue....dita mozzate spalmare la marmellata di fragole. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Valencia per staccare un pò la spina.....

2010-10-25T21:29:00.003+02:00

24/09/2010....partenza da Bergamo destinazione Valencia

la mia piccola viaggiatrice

io e la mia grande viaggiatrice

foto di gruppo......

Mercado Central

Stazione Nord

I magnifici ponti di Valencia

La città della scienza

La mitica, fantastica paella del ristorante La Pepica

Ebbene si .....quest'anno è stato proprio duro...e il bello è che non è ancora finito ma siccome bisogna essere ottimisti voglio pensare che il peggio sia passato...quindi il 24 settembre (compleanno del mio papà che purtroppo non c'è più) siamo partiti per Valencia....questo noi include me, mio marito,le mie due bimbe, la mia mamma e mia suocera. Era il primo viaggio senza il mio papà ma il suo ricordo era sempre con noi e quindi......Abbiamo trascorso in questa splendida città 5 giorni e devo dire che è più bella di come la immaginavo....ho trovato una città molto vivibile, con tantissimo verde, con un 'architettura davvero imponente e accanto a questa una modernità da lasciarmi a bocca aperta.Ho messo alcune delle centinaia di foto che abbiamo scattato...tra me e Alessia che ormai ad 11 anni è in grado di apprezzare questo tipo di viaggio ....sembravamo due turiste giapponesi....abbiamo mangiato una Paella sublime in un ristorante che si chiama La Pepica ( http://www.lapepica.com/...) frequentato da personaggi famosi del calibro di Hemingway, re Juan Carlos , attori famosi e calciatori delle migliori squadre spagnole....poi le famose Tapas in vari localini accompagnati da una buonissima Sangria...insomma non ci siamo fatti mancare niente.Come base abbiamo affittato un appartamento nel centro storico di Valencia :Blue Moon Apartments (http://www.bluemoonvalencia.com/) che visto il gruppo numeroso ci conveniva rispetto all'albergo e questo ci ha permesso di fare un'abbondante colazione visto che l'appartamento era davvero dotato di tutto, compreso la caffettiera e il tostapane e poi a cena qualche bel ristorantino tipico. Bene adesso non vi annoio più e vi lascio qualche immagine di questa splendida città....

Si ricomincia: treccie di pane alla ricotta

2010-09-03T19:30:00.004+02:00

E come si dice .....la vita continua.....
Deve essere così ma è davvero dura.....perdere una persona a cui vuoi bene è un dolore talmente grande che non ci sono parole per descriverlo.....oggi è passato un mese da quando il mio papà ci ha lasciati e ancora non mi sembra vero....a volte penso che da un momento all'altro vedrò il suo viso e sentirò la sua voce.....poi purtroppo torno alla realtà e so che il suo viso lo vedo solo perchè è impresso nella mia memoria, nei miei tanti ricordi......
Oggi mi sono decisa a riprendere in mano il mio blog che mi ha aiutato anche in altri tristi momenti e vi ringrazio di nuovo tutti per essermi stata vicino con le vostre parole.....grazie

500 gr farina
125 gr ricotta fresca
25 gr burro morbido
1 cucchiaino di sale
180 ml acqua tiepida
1 bustina lievito di birra liofilizzato

Impastare il tutto nella macchina del pane con il programma della pizza.Lasciare lievitare un'altra ora a programma terminato. Dividere l'impasto in sei pezzi e ognuno dividerlo a sua volta in tre con i quali formare dei salsicciotti lunghi circa 25 cm. Intrecciarli fra di loro e chiuderli a ciambella disponendole sulla placca del forno. Fare lievitare nel forno spento per altri 40 minuti e poi cuocere in forno caldo a 175° per 30 minuti......sono profumatissime e morbidissime.....questa ricetta l'ho vista su un blog tanto tempo fa e mi scuso ma non mi ricordo assolutamente quale fosse.

Ciao papà.......

2010-08-05T19:40:00.002+02:00

Ciao papi....sei stato un papà buonissimo, dolcissimo, sempre presente e sempre pronto ad aiutare tutti....sei stato il nonno migliore del mondo e adesso ai tuoi tre amatissimi nipoti che ti adoravano mancherai tantissimo....hai lasciato un vuoto immenso in tutte le persone che ti hanno voluto bene ed erano davvero tante.....ma i tuoi ultimi giorni di silenziosa sofferenza sono stati un dolore così grande per noi che alla fine era giusto che ti lasciassimo andare per smettere di soffrire...adesso voglio immaginarti su una riva di un lago con la tua adorata canna da pesca e a correre sulla tua bicicletta in mezzo ai prati....ciao papà....sappi che resterai per sempre nei nostri cuori.......

vacanze......finalmente

2010-07-04T20:33:00.001+02:00

Ebbene si..... domani si parte per le sospirate vacanze....

negli ultimi anni le mie vacanze le ho sempre trascorse in posti diversi ma sempre con la mia famiglia ma anche la mia mamma, il mio papà e mia suocera. Purtroppo quest'anno mio papà non stà bene e quindi non se la sono sentita di venire al mare....a queste vacanze quindi mi sembra manchi qualche cosa ma visto che questo ultimo anno è stato pieno di momenti brutti, tristi e dolorosi cercherò almeno di rilassarmi e di recuperare un pò quella serenità che normalmente mi contraddistingue......un bacio a tutti e ci vediamo al mio ritorno...ciao katia

Pasta pasticciata e biscotti alla nutella

2010-05-18T12:36:00.005+02:00

Dopo una prolungata assenza dovuta alla tristezza (vedi post precedente)...ho deciso che era ora di tornare a fare quattro chiacchiere con tutti voi...voi che con le vostre frasi e i vostri pensieri mi avete reso un pochino meno triste...ancora oggi giro per casa aspettandomi che la mia gattona mi venga incontro ma così non è e quindi bisogna cercare di non pensarci troppo....
Questa settimana sono a casa dal lavoro perchè Giulia ha la varicella e quindi devo fare da infermiera alla mia piccola che si è riempita di pustole su ogni cm del suo corpo....ma ho comunque un pò più di tempo per cucinare e postare qualche ricettina.Oggi avevo a pranzo una compagna di classe di Alessia e quindi ho preparato una pasta pasticciata e per dolce dei biscottini ripieni alla nutella

Per la pasta pasticciata:

500 gr maccheroni Voiello cotti al dente
ragù fatto in casa
besciamella fatta in casa
grana

Ho preso tutti gli ingredienti, li ho mescolati bene e li ho messi in una pirofila da forno. Ho cosparso con abbondante grana grattugiato e poi ho messo in forno a gratinare per 15 minuti fino a quando si è formata una bella crosticina.

Per i biscotti: io oggi ho fatto metà dose ma la ricetta originale è la seguente:

250 gr farina
1/2 cucchiaino di lievito
150 gr nocciole macinate (alcune lasciate intere o a metà)
75 gr zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
200 gr burro
nutella
zucchero a velo

Versare sulla spianatoia la farina, le nocciole, il lievito. Fare la fontana e mettervi in mezzo lo zucchero e l'uovo.Mescolare con una forchetta e poi unire il burro freddo a pezzetti. Impastare bene, fare una palla e mettere in frigo per un paio d'ore. Stendere in una sfoglia non troppo sottile e tagliare dei quadrati con la rotella tagliapasta. Cuocere in forno caldo a 175° per circa 15 minuti (finchè non sono dorati). Quando si sono raffreddati unirli a due a due con la nutella, cospargere con zucchero a velo e assaggiare....sono molto friabili e gustosi.

CIAO CARA DOLCE MINNIE

2010-05-02T11:01:00.004+02:00

Ciao Minnie....grazie di essere stata con noi per 14 anni.....eri la gatta più buona del mondo e in silenzio questa mattina te ne sei andata...un' ultima coccola da tutti noi che ti vogliamo un mondo di bene....per sempre.

AUGURI A TUTTI

2010-04-04T10:50:00.003+02:00

Un augurio speciale di BUONA PASQUA a tutti voi che passate di qua.

Purtroppo non ho avuto tempo di preparare colombe e focaccie deliziose come ho visto sui vostri blog...ma vedrò di rifarmi più avanti .....un abbraccio a tutti e vi auguro di trascorrere questa giornata con le persone a voi più care.

La mia cucina partecipa al giveaway di fragolelimone

2010-03-14T13:10:00.007+01:00

Domenica scorsa a Bolzano c'era la Fiera dell'arredamento e io ho praticamente guardato solo le cucine...e non perchè io debba cambiare la mia....visto poi quanto costa una cucina...ma è che io ho davvero una passione per tutte quelle cose quali possono essere cassetti con contenitori di ogni tipi, armadietti con carrelli girevoli ed estraibili, isole e piani di lavoro immensi...insomma il sogno di tutte le persone a cui piace cucinare. Poi sono ritornata con i piedi per terra e tornata a casa ho deciso di partecipare alla bellissima iniziativa di Sarah http://fragolelimone.blogspot.com/2010/02/1-blogcompleanno-e-1-giveaway.html così da farvi conoscere un angolo della mia casa...eccola qua la mia cucina...la stanza più vissuta di tutta la casa....dove adoro cucinare, invitare le persone a me care...insomma il punto di incontro di tutta la famiglia. Questa cucina non la sento proprio mia perchè quando 7 anni fa abbiamo comprato questo appartamento, abbiamo tenuto la cucina dei precedenti inquilini e quindi se potessi la cambierei ma visti i costi mi accontento...vi invito tutti a prendere un caffè e una fettina di torta nel mio angolo preferito....ciao a presto

Torta all'acqua della carissima Aurelia

2010-03-13T18:17:00.007+01:00

Questa ciambella la trovate sul blog della mia carissima amica Aurelia http://profumincucina.blogspot.com/2010/02/il-ciambellone-di-adelaide.html e io l'ho già fatta parecchie volte e devo dire che è piaciuta molto....questa volta ho fatto una piccola modifica e invece del cacao ci ho messo 3 cucchiai di nutella....ancor più golosa...

250 gr zucchero
250 gr farina
3 uova
130 ml olio
130 ml acqua
1 bustina lievito
2 cucchiai di cacao....io ho messo 3 cucchiai di nutella

Sbattere le uova a crema con lo zucchero, unire l'olio, l'acqua, la farina e il lievito e mescolare bene. Versare i 3/4 dell'impasto (io ho fatto la metà perchè adoro la cioccolata) nello stampo a ciambella....io ho usato lo stampo a stella....e al resto dell'impasto unire il cacao o la nutella. Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti. Fare raffreddare e gustare con una fumante tazza di caffè o di tè....in buona compagnia.

Panini dolci con goccie di cioccolata e nutella

2010-03-04T20:06:00.005+01:00

Oggi il mio umore è un pò migliorato....i problemi restano ma sarà perchè le giornate sono più lunghe e luminose, sarà perchè domani è venerdì...o non so cos'altro ma a volte anche le cose più brutte si vedono sotto un'altra luce...ma adesso basta parole ed eccovi la ricetta:

250 gr farina
250 gr farina manitoba
50 gr burro sciolto
300 ml latte
1 bustina lievito di birra liofilizzato
2 cucchiaini di sale
80 gr zucchero
goccie di cioccolato e nutella a volontà

Io come al solito ho messo tutti gli ingredienti nel mio bravissimo aiutante....la macchina del pane che impasta in modo fantastico...naturalmente prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi e poi ho lasciato lievitare per 1 ora. Ho poi fatto delle palline con l'impasto a cui ho mescolato le goccie di cioccolata e la nutella e le ho messe sulla placca del forno fino a quando il loro volume è raddoppiato(un'altra ore). Poi le ho cotte a 175° per circa 20 minuti. Ne è uscita un'ottima merenda ....ciao a tutti e buon appetito!!!

Danubio ripieno al cioccolato

2010-02-26T19:43:00.003+01:00

Non sono in vena di grandi discorsi in questo periodo e quindi posto semplicemente una ricetta che a me è piaciuta molto...ciao a tutti

300 gr farina manitoba
100 gr farina
180 ml latte
40 ml olio
100 gr zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
1 uovo

Io ho messo tutto nella macchina del pane, naturalmente prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi. Ho usato il programma per l'impasto della pizza e poi l'ho lasciato a lievitare ancora un'ora. Ho poi diviso l'impasto in tante palline della stessa misura, le ho schiacciate con la mano e riempite di nutella e poi richiuse e le ho messe non troppo vicine in una teglia rotonda. Ho messo la teglia nel forno spento per altri 30-40 minuti e poi ho acceso il forno a 175° e ho cotto il dolce per circa 30 minuti. Il risultato, anche se non si vede dalla foto è stato un dolce sofficissimo e molto apprezzato da grandi e bambini.

BLOG COMPLEANNO

2010-02-19T20:49:00.002+01:00

Ebbene sì.....è passato più di un anno dall'inizio di questa mia avventura in vostra compagnia.Ho conosciuto tantissime persone, con alcune delle quali ho instaurato un rapporto più profondo ma devo dire che tutti voi che mi seguite ...in un modo o nell'altro mi avete dato qualcosa. In questo periodo sono purtroppo un pò meno presente ma il motivo è abbastanza serio e quindi spero mi perdonerete...vi ringrazio tutti e spero di poter continuare ancora a lungo questa avventura....un abbraccio a tutti voi che con i vostri commenti avete fatto sì che il mio blog avesse un senso.

Crostata di mele

2010-01-31T17:56:00.003+01:00

Oggi è domenica e dopo una settimana di lavoro, complice anche il freddo pungente,mi sono goduta la mia casetta...io adoro stare in casa e quindi soprattutto in inverno, se non vado a sciare amo passare del tempo nella mia cucina...spesso con la compagnia delle mie 2 aiutanti....oggi abbiamo fatto qualche esperimento che posterò più avanti ma intanto ci siamo gustati con un buon caffè questa torta di mele fatta ieri.....ed oggi è già finita....bella soddisfazione.

150 gr farina
100 gr frumina
1 cucchiaino di lievito
100 gr zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
sale
1 uovo
125 gr burro

RIPIENO

5-6 mele
uvetta

Mescolare farina, frumina e lievito e nel mezzo mettere l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Alla fine aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia. Stendere la metà dell'impasto nella tortiera. Nel frattempo fare cucinare a fuoco lento le mele tagliate a pezzetti e l'uvetta con qualche cucchiaio di acqua. Mettere il ripieno sull'impasto e con la pasta rimasta fare le strisce per la crostata. Cuocere in forno caldo a 175° per 50 minuti.

Torta di compleanno di Alessia: SACHERTORTE

2010-01-30T14:06:00.004+01:00

Ebbene sì...sono già passati 11 anni da quel 12 gennaio in cui è venuta al mondo il mio piccolo tesorino....come passa il tempo....è quasi una signorina anche se per certi versi......per fortuna è ancora una bimba. Abbiamo festeggiato il suo compleanno con nonni, zii, e cugini e Alessia mi ha chiesto di prepararle una torta al cioccolato...ed allora come non accontentarla....

150 gr burro
150 gr zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
4 tuorli
sale
150 gr cioccolato fondente
250 gr farina
2 cucchiaini lievito
4 cucchiai latte
4 albumi

Glassa

150 gr cioccolato fondente
150 gr burro

Lavorare il burro a crema, unire zucchero, zucchero vanigliato, i tuorli e il sale. Unire il cioccolato sciolto a bagnomaria. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il latte, fino ad ottenere un impasto che si stacca dal mestolo. Montare a neve ferma gli albumi e unirli all'impasto. Mettere nella tortiera e cuocere per circa 60 minuti a 150°. Farla raffreddare ed intanto preparare la glassa, sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con il burro mescolando bene. Spalmarla sulla torta....io poi l'ho decorata con dei simpatici pupazzetti rigorosamente comprati....per assoluta mancanza di tempo ...ma i bimbi hanno gradito lo stesso.

Torta di mele,noci e uvetta

2010-01-10T14:54:00.003+01:00

E con oggi sono arrivata al mio ultimo giorno di vacanza....da domani si ricomincia con il solito tran tran....lavoro, casa, figli e così via ....ma da una parte è forse meglio così...essere occupata mi impedisce di continuare a mangiare come in questi giorni. Ma siccome oggi è domenica non potevo farmi mancare una fetta di dolce e così ho scelto di provare questa nuova ricetta per una torta di mele. Mi è piaciuta molto e quindi eccola qua:

200 gr farina
100 gr zucchero
2 tuorli
70 gr burro sciolto
40 gr gherigli di noci
40 gr uvetta
2 dl latte
1/2 bustina lievito
1 bustina zucchero vanigliato
1 kg mele

Mescolare i tuorli con lo zucchero a crema, unire il burro e poco alla volta la farina setacciata con il lievito, il latte e lo zucchero vanigliato.Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili ,ammorbidire l'uvetta in acqua fredda e tagliare grossolanamente le noci. Mescolare il tutto all'impasto e metterlo nella tortiera. Cuocere in forno caldo a 170° per 50 minuti. Farla intiepidire e cospargere con zucchero a velo.

Immagini del mio Natale

2010-01-03T14:23:00.004+01:00

Serenità, spensieratezza, dolcezza...quello che contraddistingue questi momenti immortalati in questi giorni di festa......auguroni a tutti

BUON 2010

2010-01-01T18:13:00.003+01:00

Eccoci arrivati al 2010....questo per me è stato un anno un pò pesante.....ma fino ad adesso sono riuscita a superare tutti i momenti difficili che ho incontrato....il nuovo anno non comincia bene visto che una persona importantissima nella mia vita non sta bene ma spero che il 2010 mi stupisca con sorprese positive e mi dia un pò di serenità per affrontare tutto quello che mi si presenterà....un abbraccio a tutti voi che avete condiviso con me momenti belli e brutti e spero che ci sarete anche nell'anno nuovo.

AUGURI DI CUORE A TUTTI

Biscotti cocco e cioccolato

2009-12-20T20:37:00.006+01:00

Biscotti, biscotti e ancora biscotti....non so se e quando riuscirò a postarli tutti perchè il tempo è davvero poco ma questo è un piccolo assaggio....nella prima foto sono raggruppati tre tipi di biscotti...una ricetta è quella postata oggi,una è quella di ieri e la mancante arriverà....buone feste a tutti.

1 cucchiaino cannella

30 gr farina

1 cucchiaio miele

200 gr farina di cocco

sale

160 gr albumi

200 gr zucchero

Sbattere per almeno 10 minuti gli albumi,zucchero e sale. Quando sono gonfi e spumosi aggiungere il miele,la farina e la farina di cocco e a piacere la cannella. Mescolare bene e poi disporre con l'aiuto di un cucchiaio dei mucchietti sulla placca del forno. Cuocere a 100° per 50 minuti. Quando sono freddi intingerli per metà nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Biscotti alla ussara o nidi di marmellata

2009-12-13T19:15:00.003+01:00

Oggi a Bolzano c'era il sole e anche se freddo sarebbe stata una bellissima giornata per andare in giro per negozi o mercatini...ma invece con tutte e due le figlie malate mi è toccato rimanere in casa tutto il giorno. Allora mi sono dedicata ai biscotti natalizi....questi sono tenerissimi, si sciolgono in bocca...provateli....

300 gr farina
100 gr zucchero
2 tuorli
80 gr nocciole tritate
200 gr burro
zucchero a velo
marmellata a piacere

Setacciare la farina, fare la fontana e aggiungere lo zucchero, i tuorli e le nocciole. Infine il burro freddo a pezzetti ed impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio da fare riposare in frigo per almeno 30 minuti. Formare delle palline con l'impasto e metterle sulla placca del forno dove con il manico di un mestolo bisogna fare una piccola conca al centro del biscotto. Cuocere in forno caldo a 175° per 15 minuti. Fare raffreddare , cospargere con zucchero a velo e riempire con la marmellata.

Spitzbuben

2009-11-21T19:31:00.011+01:00

Ecco a voi le allegre pasticciere ....o pasticcione...fate un pò voi.....

Oggi io e le mie due aiutanti abbiamo fatto dei biscotti che sono poi quelli che facciamo in quantità industriale a Natale ma visto che domani andiamo a trovare i nonni abbiamo pensato di portare loro un regalino goloso e quindi eccole qui all'opera. Questi biscotti sono molto morbidi e si mantengono per parecchio tempo dentro ad una scatola di latta. Io di solito faccio il doppio di questa dose.

300 gr farina

150 gr burro di buona qualità

100gr zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito

1/2 bustina di zucchero vanigliato

aroma limone o scorza grattugiata di un limone

marmellata di albicocche o altra a piacere o nutella

zucchero a velo

Mettere la farina sulla spianatoia e fare la fontana. Aggiungere l'uovo,lo zucchero,il lievito,lo zucchero vanigliato e il limone. Alla fine aggiungere il burro freddo a pezzetti e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio.Se si ha tempo sarebbe meglio lasciare l'impasto per 1 ora in frigo avvolto da pellicola. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare i biscotti con gli stampini. Cuocere a 175° per 10 minuti. Quando sono freddi spolverare i biscotti con i buchi con lo zucchero a velo e spalmare i biscotti interi con la marmellata ed unirli a due a due.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/ Biscottiamo

MASCARPONE:muffins,dolcetti con stampo al silicone.....di tutto un pò

2009-11-14T18:05:00.004+01:00

Questa ricetta l'ho vista su numerosi blogs e siccome non me li ricordo tutti preferisco omettere i nomi......è comunque la ricetta per una torta o una ciambella morbidissima con il mascarpone nell'impasto ma siccome dovevo provare dei nuovi stampini in silicone ho pensato di fare dei dolcetti....e non bastando gli stampi sono ricorsa ai soliti muffins.....beh il risultato è stato davvero sublime....morbidissimi e gustosissimi.....io in alcuni ho aggiunto goccie di cioccolato,in altri la nutella e altri ancora sono rimasti così al naturale....e domani me li gusto con il caffè.....la prossima volta proverò a fare la torta....poi vi dico.

La ricetta è la seguente:

300 gr farina
150 gr fecola
200 gr zucchero
250 gr mascarpone
3 uova medie
200 ml latte
100 gr burro
1 bustina di lievito

Sbattere bene con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto e raffreddato, il mascarpone, il latte, la farina precedentemente mescolata con la fecola e il lievito.Versare negli stampini , nei pirottini per muffins o nella tortiera e cuocere in forno a 150° per 30 minuti....per la torta serviranno anche 45 minuti.

Pasta e fagioli

2009-11-10T19:26:00.006+01:00

Che bello è arrivato l'autunno...alcune di voi si chiederanno se sono matta ma a me questa atmosfera non dispiace e poi questo tempo mi fa vivere ancora di più la mia casa e quindi la mia famiglia....e per scaldarsi un pò....un buon piatto di pasta e fagioli....buon appetito

Fagioli borlotti secchi
2 carote
2 patate
2 gambi di sedano
1 spicchio di aglio
passata di pomodoro
basilico
olio
sale e pepe

Io metto a bagno i fagioli per un'intera notte, poi li metto in pentola a pressione con le carote, il sedano e le patate.Copro con acqua e lascio cuocere per 40 minuti.Nel frattempo in un pentolino faccio soffriggere l'aglio con l'olio,la passata di pomodoro.sale,pepe e basilico.Quando i fagioli sono cotti passo il tutto con il passaverdure,compreso il soffritto con il pomodoro.Alla fine aggiungo la pasta e quando è nel piatto vi metto un goggio di olio crudo.

Muffins ricotta e cioccolato

2009-11-08T19:43:00.004+01:00

Oggi qui a Bolzano è una di quelle giornate grigie e piovose che non ti invogliano certo ad uscire e quindi dopo aver fatto un pò di ordine in casa,dopo aver aiutato Alessia con i compiti e dopo aver giocato un pò con Giulia....eccomi qua alle prese con il passatempo preferito...la cucina.Oggi muffins al cioccolato...volevo fare una torta ma mi sono ritrovata con un solo uovo in frigo e quindi la scelta è stata obbligata...comunque sono stati molto apprezzati.

120 gr farina
70 gr zucchero
30 ml olio di semi
125 gr ricotta
60 ml latte
1/2 bustina lievito
1 uovo
goccie di cioccolato e qualche quadratino di cioccolato al latte

Mescolare la farina,il lievito,lo zucchero e le goccie di cioccolata.In un'altra ciotola mescolare la ricotta con uova,latte e olio.Unire i due impasti e mescolare bene .Riempire a metà i pirottini e mettere al centro un quadretto di cioccolata al latte...coprire con altro impasto e infornare a 180° per 20 minuti.....buon appetito.

Strudel di pasta frolla

2009-10-04T15:21:00.005+02:00

300 gr farina
180 gr zucchero
1 uovo
150 gr burro
1/2 bustina lievito
1/2 bustina zucchero vanigliato
aroma limone
cannella
uvetta
mele
pinoli

Fare la fontana con la farina e mettere al centro l'uovo, mescolare con una forchetta e aggiungere poi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'aroma, il lievito ed infine il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare bene fino ad ottenere una pasta liscia. Stenderla e farcire con le mele precedentemente tagliate e mescolate con l'uvetta, i pinoli e la cannella. Io le mele le passo precedentemente nel microonde così sono più tenere.Arrotolare la pasta e cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.

Peperoni ripieni

2009-10-03T21:22:00.004+02:00

4-5 peperoni rossi e gialli
pane grattugiato
prezzemolo
acciughe
aglio
olio
parmigiano
sale,pepe

Le quantità sono un pò ad occhio....l'impasto deve essere abbastanza bagnato...altrimenti vengono troppo asciutti dopo la cottura in forno. Pulire i peperoni tagliati a metà. Preparare il ripieno mescolando il pane grattugiato con il formaggio grana , lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato, 4-5 filetti di acciughe a pezzetti, sale, pepe e alla fine abbondante olio. Mettere i peperoni in una teglia da forno e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere a 200° per circa 30 minuti...se tendono a seccarsi coprirli con carta stagnola verso la fine della cottura.

Torta cocco-cioccolato

2009-09-27T18:57:00.004+02:00

250 gr ricotta
175 gr zucchero
125 ml olio
300 gr farina
100 gr farina di cocco
3 uova
50 ml latte
1 bustina zucchero vanigliato
1 bustina lievito
goccie di cioccolato
nutella

Mescolare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e poi l'olio,il latte ed infine le due farine. Mescolare bene e aggiungere lo zucchero vanigliato ed il lievito. Io ho poi aggiunto ad occhio un pò di goccie di cioccolato. Ho disposto metà dell'impasto nella tortiera e ho messo sopra qualche cucchiaiata di nutella. Ho coperto con il resto dell'impasto. Cuocere in forno caldo a 175° per 50 minuti. Cospargere con zucchero a velo.

Marmellata di fragole

2009-09-16T16:44:00.005+02:00

Ebbene si qui fa freddo,anzi freddissimo, piove a dirotto, l'estate è finita....il cielo grigio ci accompagnerà almeno fino a venerdì....insomma.....su con il morale e allora mi sono detta...perchè non ripescare la ricettina di una profumatissima ed estiva marmellata?

1500 gr fragole
1 bustina di pectina
600 gr zucchero

Ho lavato le fragole,le ho tagliate a pezzetti e le ho messe in una pentola abbastanza grande. Ho aggiunto lo zucchero e la pectina e l'ho fatta bollire a fuoco vivo per circa 20 minuti.Nel frattempo ho fatto bollire i vasetti e i loro coperchi per 10 minuti e poi ho versato nei vasetti la marmellata bollente,li ho tappati e li ho capovolti e lasciati così fino a quando la marmellata si è raffreddata....è venuta una marmellata molto profumata e non dolcissima come piace a me.

E' iniziata la scuola.......

2009-09-15T15:48:00.007+02:00

Ebbene si....dopo tre mesi di vacanza è ricominciata la scuola.....e quest'anno grandi novità in famiglia....Alessia comincia la prima media mentre Giulia la piccola di casa ha varcato oggi per la prima volta le porte della scuola materna....che emozione....oggi quando ho lasciato la mia piccolina con le sue maestre che mi guardava andare via un pò dispiaciuta ma entusiasta di tutti i bimbi che aveva intorno....e ieri quando la maggiore è entrata con la sua nuova classe in questo nuovo e importante capitolo della sua vita....insomma devo dire che mi sono commossa e ci è quasi scappata una lacrimuccia.

Ma adesso lasciando perdere i sentimenti...bisogna dire che da oggi in poi si ricomincia a correre....tra scuola,casa,attività varie e lavoro a tempo pieno ci sarà da divertirsi...ma l'importante è farlo con passione e quindi avanti.....un saluto a tutti e a presto con qualche nuova ricettina.

Pesto alla genovese

2009-08-27T18:44:00.002+02:00

Questi sono gli ingredienti del mio profumatissimo pesto...sinceramente non saprei le quantità esatte perchè vado un pò ad occhio.....

foglie di basilico appena raccolto

pinoli

aglio e formaggio grana

olio d'oliva

Io come avrete visto dalle foto metto gli ingredienti nel mixer e frullo...so benissimo che andrebbe fatto a mano ma sinceramente il tempo è poco e le cose da fare sono tantissime...quindi....ma a casa mia piace moltissimo anche così.

Dopo lunga assenza ....eccomi qua e torno con questa profumatissima TORTA DI MELE E CANNELLA

2009-08-26T18:12:00.003+02:00

Ebbene si...dopo più di un mese di assenza per malattie varie e per vacanze...eccomi di nuovo pronta a cucinare e fotografare i miei piatti. Cominio con un dolce semplice semplice ma che a me piace molto e quindi...torta di mele sia!!!!!!!!

250 gr farina
150 gr zucchero
3 uova
1 yoghurt naturale
100 ml latte
50 ml di olio
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
sale
4-5 mele
cannella

Sbattere le uova con lo zucchero,unire lo yoghurt,il sale,il latte,la farina mescolata con il lievito,lo zucchero vanigliato ed infine l'olio. Sbucciare le mele e tagliarle in piccoli pezzi e mescolarle al resto dell'impasto. Mettere il tutto nella tortiera...io ho usato una teglia quadrata per poi tagliare la torta a quadretti.... e cospargere l'impasto con due cucchiai di zucchero mescolati ad due cucchiai di cannella. Cuocere in forno caldo a 175° per 40 minuti.

SCUSATE L'ASSENZA

2009-07-03T20:35:00.002+02:00

Eccomi qua....non sono andata in ferie....purtroppo ma ho passato 4 giorni in ospedale in chirurgia pediatrica con mia figlia Alessia di 10 anni e un sospetto di appendicite che poi si è rivelato infondato.....per fortuna......ma tra una cosa e l'altra non ho avuto proprio il tempo di accendere il computer.Adesso siamo tornate a casa e se tutto va bene tra una settimana si parte per il mare....destinazione : SARDEGNA......due settimane di sole e relax....si spera.Adesso volevo mandare un saluto a tutti voi e un grazie a che è passato a salutarmi in questi giorni......ciao ciao a tutti.
Katia

Muffins alle pesche

2009-06-10T20:11:00.004+02:00

Questi morbidissimi muffins li ho visti sul blog di Micaela de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/ e mi hanno ispirato subito un sacco per quanto apparivano soffici....e così sono in realtà. Lei li ha farciti con le ciliege ma io non le avevo e le ho sostituite con delle pesche sciroppate e devo dire che sono venuti molto buoni lo stesso. Io ho anche raddoppiato le dosi perchè 7-8 muffins mi sembravano pochi...

Questa è la ricetta per 16 muffins:

140 gr ricotta
140 ml latte
1 bustina zucchero vanigliato
2 uova
60 ml olio di semi
240 gr farina
150 gr zucchero
2 cucchiaini lievito
sale
1 barattolo di pesche sciroppate

Mescolare la farina con il lievito,lo zucchero,il sale e lo zucchero vanigliato. A parte mescolare la ricotta con l'olio,il latte e le uova.Unire i due impasti e alla fine aggiungere le pesche tagliate a pezzetti.Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere a 180° per 20 minuti.

Post numero 100 e ancora premi.......

2009-06-07T19:47:00.007+02:00

Il premio dell'amicizia mi è stato donato da ben due carissime amiche: Federica e Stefania

Questo bellissimo e solare premio mi è stato donato da Tania

Questi due simpatici premi mi sono stati donati da Manu

Questo è il mio post numero 100....

purtroppo ultimamente ho un pò meno tempo ma riesco ugualmente a portare avanti questa nuova avventura che devo dire mi dà un sacco di soddisfazioni e tramite la quale ho conosciuto tantissime bellissime persone.

Colgo l'occasione per ringraziare tutte le persone che mi seguono, che commentano le mie ricette, che rispondono ai miei commenti sui loro blog e a tutte quelle che mi donano dei premi...

Con l'occasione ecco i miei ultimi premi ricevuti e spero di non aver dimenticato nessuno.

Torta alla ricotta

2009-06-01T16:07:00.007+02:00

Questa è l'unica foto decente....scusatemi ma oggi la mia macchina fotografica faceva i capricci.....

Ho preso questa ricetta su un blog ma sinceramente non mi ricordo più quale.......e già quando l'ho letta mi sono detta che era il dolce per me .... poi ieri avevo a cena i miei genitori e mia suocera....che vengono regolarmente usati come assaggiatori ufficiali per i miei esperimenti culinari...e mi sono decisa a fare questa torta.......ragazzi che bontà.....se vi piace la ricotta e la pasta frolla....provatela....tenuta in frigo è ancora più buona.

Pasta frolla

300 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1/2 fialetta di aroma al limone

Ripieno

500 gr ricotta
150 gr zucchero
1 uovo
marmellata di fragole fatta in casa

Fare la fontana con la farina,aggiungere lo zucchero,l'uovo,l'aroma e alla fine il burro freddo a pezzetti. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla liscia e metterla in frigo per 30 minuti. Nel frattempo frullare nel mixer la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Mettere 3/4 dell'impasto nella tortiera e schiacciarlo con le mani (io ho usato uno stampo rettangolare) e coprire prima con uno strato di marmellata di fragole e poi versarvi sopra la crema di ricotta. Con il resto della frolla fare la rete della crostata o decorare con altre formine. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

Spirali di pasta sfoglia

2009-05-28T18:31:00.003+02:00

Questo è un antipasto rapidissimo da fare ma a me è piaciuto molto.

1 rotolo di pasta sfoglia

1 confezione di formaggio tipo Philadelphia

3 fette prosciutto cotto

5-6 filetti di acciuga

Semplicemente spalmare il formaggio sulla pasta sfoglia,coprire con le fette di prosciutto e le acciughe a pezzetti. Arrotolare bene in carta da forno o alluminio e mettere in frigo per almeno 30 minuti. Tagliare a fettine,mettere sulla placca del forno e cuocere in forno caldo a 150° per circa 25 minuti.

Gioco......

2009-05-26T18:43:00.011+02:00

Questo gioco mi è stato passato dalle 2 fantastiche broccole Fiorella e Francesca de http://duebroccoleincucina.blogspot.com/ che naturalmente ringrazio tantissimo per aver pensato a me.

Bisogna scrivere 7 cose che ci caratterizzano
passarlo ad altri 7 blog

Quindi eccomi qua:

disponibilità...quasi totale verso le persone che amo o che considero amiche

amore....incommensurabile per le mie due bimbe.....le mie due gioie e i miei due amori più grandi

affidabile...per quanto riguarda il mio lavoro

socievole.....mi piace stare con la gente, che siano amici o familiari
amore...per tutti gli animali e prenderei a botte tutti quelli che li maltrattano

golosa .... da far schifo....le mie diete falliscono sempre davanti a una fetta di torta o a un quadretto di cioccolata

amore per il mare anche se vivo in una città circondata da montagne....ma i miei 15 giorni al mare non me li toglie nessuno e quando possibile adoro fare immersioni.

Passo questo giochino a:

Pasta con feta e zucchine

2009-05-24T19:31:00.004+02:00

Ricettina veloce e gustosa:

3 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio
200 gr formaggio feta
25o gr di pasta formato mezze maniche
parmigiano

Fare un soffritto con l'olio e l'aglio e poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.Cuocere per 15 minuti.Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.Quando è cotta condire con le zucchine e la feta tagliata a pezzetti.Aggiungere il parmigiano e ......buon appetito

Premio e ancora premio......

2009-05-20T15:50:00.008+02:00

Negli ultimi giorni ho ricevuto questi due bellissimi premi e naturalmente questo mi fa molto piacere.....

Il primo premio mi è stato donato da Unika che seguo sempre con affetto

Il secondo mi è stato donato da Chiara che ringrazio ancora tantissimo....

Vorrei donarli a tutti voi che ogni giorno siete presenti su questo immenso libro di ricette virtuale.....che però non è solo questo....ma un insieme di persone che comunicano fra loro ,anche se solo via internet...che a volte diventano amiche....o per lo meno che si raccontano.....quindi a tutti voi sono dedicati questi due premi....

Biscotti al cioccolato

2009-05-17T17:09:00.004+02:00

Ho visto la ricetta di questi biscotti su parecchi blog ma non ricordo più quali e quindi non li nomino....sono croccanti fuori ma molto morbidi dentro......le mie 2 assaggiatrici ufficiali hanno detto che sono buonissimi....ecco la ricetta:

100 gr cioccolato fondente
50 gr gocce di cioccolato
100 gr zucchero
3 uova
240 gr farina
50 gr cacao amaro
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaino zucchero vanigliato
sale
zucchero a velo per decorare

Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Unire lo zucchero e poi le uova. Mescolare bene e alla fine aggiungere la farina setacciata con il cacao,il lievito e alla fine il sale e lo zucchero vanigliato. Fare delle palline,rotolarne nello zucchero a velo e disporle sulla placca del forno. Cuocere a 150° per 20 minuti.

Il sogno dei bambini è andare a GARDALAND

2009-05-16T21:51:00.008+02:00

Per un mese e mezzo non ho potuto trascorrere un'intera giornata fuori casa perchè essendo in malattia dovevo rispettare gli orari delle visite di controllo ......e quindi quando questa tortura è finita ci siamo regalati un'intera giornata a Gardaland (questo è il sito su cui potete trovare tutte le informazioni se volete andarci : http://www.gardaland.com/it/home.php ). Abbiamo trascorso una bellissima giornata e la cosa più bella è stata l'espressione del viso di Giulia: non le pareva vero di poter trascorrere l'intera giornata passando da una giostra all'altra.....le ha provate tutte.....e naturalmente accompagnata da Alessia si è divertita un mondo!!!!!

Spaghetti alla bottarga

2009-05-16T20:42:00.006+02:00

Questa sera ho preparato un piatto veloce ma che a me piace molto.....gli spaghetti con la bottarga e anche se la bottarga non è quella da grattugiare che è sicuramente più saporita....(ma non sono riuscita a trovarla!) a noi piacciono molto.

200 gr spaghetti (io ho usato i vermicelli perchè preferisco gli spaghettoni...)
1 spicchio d'aglio tritato
3 peperoncini secchi
3 filetti di acciuga
olio
bottarga in polvere a volontà

Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettere l'olio,l'aglio,il peperoncino e i filetti di acciuga in una pentola larga dove fare saltare poi la pasta e fare cuocere per 5 minuti...aggiungere un paio di cucchiaini di bottarga e spegnere il fuoco. Quando la pasta è cotta farla saltare qualche minuto nel condimento,mettere nei piatti e cospargere con abbondante bottarga.

Focaccia

2009-05-15T15:53:00.005+02:00

Questa focaccia l'ho preparata sabato scorso per la cena che ho fatto per la festa della mamma.....e devo dire che è stata molto apprezzata.

500 gr farina manitoba
150 ml acqua
150 ml latte
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
2 cucchiaini di zucchero

per farcirla

olive verdi
pomodorini pachino
mozzarella
sale,pepe
origano
olio

Io ovviamente ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane (prima come sempre quelli liquidi e poi quelli solidi) e ho impostato il programma che uso per la pizza.Finito il programma l'ho lasciata ancora 30 minuti nella macchina del pane e poi ho fatto una palla e l'ho messa su una teglia con il fondo coperto di olio.Lasciata lievitare ancora 30 minuti ,girata dall'altro lato e fatta lievitare ancora.Stenderla con le mani e guarnirla...io in mezzo ci ho messo della mozzarella a pezzetti,ho coperto con la metà dell'impasto e poi ho guarnito con pomodorini,olive,sale,pepe,origano e olio.Fare lievitare un'altra oretta.Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti....fino a quando prende colore.

Torta al limone

2009-05-11T13:02:00.005+02:00

Le rose sullo sfondo sono il regalo delle mie due bimbe per la festa della mamma...delle rose profumate che mia figlia Alessia di 10 anni ha comprato da sola senza che nessuno le dicesse niente...una vera sorpresa!!!!

Come si può vedere ho usato il mio primo stampo della Silkomart e devo dire che è davvero ok!

La ricetta di questa torta l'ho presa da Claudia de http://myricettarium.blogspot.com/2009/05/torta-con-crema-di-limone.html

mi ispirava per la sua morbidezza e per la descrizione della crema al limone.

La mia torta è venuta morbidissima e profumatissima ma devo aver sbagliato qualcosa nell'esecuzione della crema perchè mi si è addensata troppo....ma è stata mangiata anche così.

per la torta

300 gr farina
200 gr zucchero
4 uova
110 ml olio
140 ml latte
1 limone (succo e buccia grattugiata)
sale
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
zucchero a velo

per la crema

50 gr amido di mais
150 gr zucchero
250 ml acqua
1 limone (succo e buccia grattugiata)

Montare a lungo le uova con lo zucchero e poi aggiungere l'olio,il latte tiepido,il succo del limone,la farina setacciata con il lievito,lo zucchero vanigliato,il sale e la buccia del limone.Mescolare bene il tutto e versare nella tortiera da 28 cm di diametro (io ho usato quella a forma di rosa).Cuocere in forno caldo 150°-180° per 45 minuti.Farla raffreddare,tagliarla a metà e farcirla con la crema.

Intanto mettere in un pentolino l'amido di mais,lo zucchero,il succo di limone e aggiungere a poco a poco l'acqua ed infine la buccia del limone.Mettere sul fuoco,fare addensare la crema ....non farla diventare colla come ho fatto io....la crema diventa trasparente...e poi ancora calda spalmarla sulla torta.Spolverizzare con zucchero a velo.

Polpette di melanzane

2009-05-11T12:53:00.004+02:00

2 melanzane
1 patata
1 uovo
100 gr pangrattato
100 gr parmigiano
sale,pepe,basilico

Cuocere le melanzane e la patata sbucciate in pentola a pressione per 10 minuti. Fare raffreddare e poi mescolare le melanzane,la patata,il pangrattato,il parmigiano,il basilico tritato,sale e pepe. Mettere in frigo l'impasto per un'ora. Fare delle palline,leggermente schiacciate,passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. Io le ho servite fredde come antipasto e devo dire che sono state molto apprezzate.

AUGURI MAMMA

2009-05-10T12:46:00.003+02:00

Cara mamma tanti,tanti auguri per la tua festa

grazie per tutto quello che hai fatto e che fai ancora per me ogni singolo giorno....

sei sempre stata presente quando ne avevo bisogno,nei momenti felici e in quelli tristi,

ti voglio bene e te ne vorrò sempre.

Questi auguri valgono per tutti i giorni dell'anno perchè essere mamma è un compito che non finisce mai, ma è anche il "lavoro" più bello del mondo.

Un bacio dalla tua "bambina"

Gnocchi di ricotta

2009-05-08T17:58:00.003+02:00

Ecco qui gli gnocchi di ricotta conditi con un semplice sugo di pomodoro

Lei è Giulia ed è la dimostrazione che questi gnocchi sono proprio buoooooni!!!!!!!!!

Oggi volevo provare a fare gli gnocchi di ricotta.....ho trovato tantissime ricette nei vari blog ma non so perchè ho deciso per quelli di Luvi http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2009/01/gnocchetti-di-ricotta.html e devo dire che mi hanno pienamente soddisfatto...facili da impastare e hanno tenuto la loro bella forma anche dopo la cottura...insomma da rifare...io oggi ne ho provato metà dose perchè ero un pò scettica ma alla fine mi sono pentita perchè erano pochi....qui di seguito vi metto la dose intera:

250 gr ricotta (io ho usato quella confezionata)
160 gr farina
6 cucchiai di parmigiano
1 uovo
sale
noce moscata

Ho lavorato bene la ricotta e poi ho aggiunto il parmigiano e la farina...alla fine ho unito l'uovo.Ho mescolato bene e poi ho finito di impastare con le mani.Ho messo l'impasto in frigo per 30 minuti e poi ho fatto i rotolini e poi tagliato gli gnocchi.Li ho cotti in acqua bollente salata fino a quando sono venuti a galla e poi li ho conditi con un semplice sugo di pomodoro e basilico.

Misto di dolcetti

2009-05-07T12:40:00.005+02:00

150 gr ricotta
3 cucchiai latte
6 cucchiai olio
50 gr zucchero
sale
1 uovo
300 gr farina
1/2 bustina lievito
marmellata di prugne
nutella
uvetta sultanina
latte per spennellare
zucchero a velo

Lavorare la ricotta con il latte,l'olio,lo zucchero,l'uovo e il sale. Unire la farina setacciata con il lievito. Stendere con il mattarello e ritagliare

dei quadrati per fare i fagottini che io ho farcito con marmellata di prugne...poi vanno piegati ai 4 angoli e chiusi spennellando con un pò di latte
dei tondi per fare le mezzelune che io ho farcito con la nutella
dei rettangoli per fare le chioccioline che io ho farcito con uvetta sultanina e poi tagliato a pezzi
delle strisce per fare i mini bretzen che io ho semplicemente cosparso con zucchero semolato dopo averli spennellati con il latte

Cuocere in forno a 150° per 25 minuti.Fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Pane ai semi di girasole

2009-05-06T13:39:00.003+02:00

Ecco la mia bella pagnotta di pane ai semi di girasole

Ed ecco una bella fetta di pane spalmata con marmellata di prugne fatta con le mie mani....

Ma ecco il trucco....questa farina contiene già tutto....perfino i semi di girasole e il lievito....insomma fare il pane è proprio semplice!!!!

500 gr farina per pane ai semi di girasole
320 ml acqua

Mettere gli ingredienti nella macchina del pane,impostare il programma e la doratura desiderata,avviare la macchina ed aspettare...ecco pronto un pane buonissimo,soffice che si conserva anche parecchi giorni.

Ecco a voi i PANDISTELLE

2009-05-04T13:32:00.004+02:00

Ieri sera girovagando su google ho trovato questa ricetta per i Pandistelle del Mulino Bianco...non so se sia proprio l'originale...fatto stà che sono venuti molto simili come gusto...anche se l'aspetto non è proprio identico...ma insomma io sono un tecnico di laboratorio e non una pasticciera!!!!

Adesso aspetto che arrivi a casa Alessia da scuola perchè lei è l'assaggiatrice ufficiale e poi vi farò sapere. Per ora vi scrivo la ricetta:

500 gr farina
200 gr zucchero a velo
200 gr burro
50 gr cacao
50 gr nocciole tritate
1 uovo
40 ml latte
un pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato
1 bustina lievito

Per la glassa

1 albume
30 gr zucchero a velo

Io ho tritato le nocciole nel mixer e poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho impastato fino ad ottenere un impasto che ho poi terminato di lavorare con le mani.Ho fatto una palla e l'ho messa in frigo per 30 minuti. Poi ho steso l'impasto e ho ritagliato dei tondi ai quali ho applicato delle piccole stelline di pasta....nel frattempo ho montato a neve l'albume con lo zucchero l'ho spennellato sulle stelline e ho messo il tutto in forno a 150° per 15 minuti ed eccoli qua pronti per essere mangiati.

Parmigiana di melanzane

2009-05-03T17:19:00.004+02:00

Se mi chiedete qual'è il mio piatto preferito...e non stiamo parlando di dolci...vi rispondo sicuramente la PARMIGIANA DI MELANZANE...Beh potrei mangiarmene una quantità industriale senza stancarmi...quindi la faccio poche volte per evitare di non passare più per le porte e poi perchè il fritto non è che sia proprio una cosa buona per la salute...ma bando alle ciance...ecco qui la mia ricettina:

4 melanzane grandi

olio per friggere

sugo di pomodoro già condito con soffritto,sale e basilico

1 mozzarella

150 gr formaggio tipo Bel Paese o Fontina

Ho tagliato a fette sottili le melanzane, le ho lasciate in un canovaccio per un paio d'ore e poi le ho fritte in abbondante olio bollente. Le ho fatte asciugare su abbondante scottex e poi ho messo nella pentola uno strato di pomodoro,uno strato di melanzane e poi sopra ho tagliato a pezzetti mozzarella e formaggio.Ho messo ancora un pò di pomodoro e poi ancora altri strati di melanzane e formaggi fino al termine degli ingredienti.Ho cotto il tutto sul fornello per circa 15-20 minuti a fuoco non troppo alto (fino a quando si sciolgono i formaggi) e poi ho servito in tavola...sparita in un battibaleno....

Canederli

2009-05-03T17:06:00.003+02:00

Ebbene si....i canederli sono un altro dei miei punti deboli....la prima volta mi si sono spappolati nel brodo...la seconda erano talmente duri che ho rischiato di fare venire una congestione a mio marito...che normalmente digerisce anche i sassi...insomma per più di un anno ho messo la ricetta nel cassetto e me la sono dimenticata...ma l'altro giorno mi sono decisa e ci ho riprovato:non sono venuti perfetti ma decisamente più commestibili delle 2 volte precedenti.Notare che la ricetta è quella della mamma a cui vengono una squisitezza...ma non si può avere tutto dalla vita...

400 gr pane per canederli
200 gr mortadella
100 gr salame ungherese (la prossima volta però userò lo speck)
2 uova
prezzemolo
1 bicchiere e 1/2 di latte tiepido

Fare ammorbidire il pane con il latte tiepido e nel frattempo tagliare a pezzetti la mortadella e il salame o lo speck (io ho tritato tutto nel mixer perchè a casa mia piace così). Aggiungere gli affettati al pane,unire il prezzemolo tritato e alla fine le uova precedentemente sbattute in una terrina.Impastare bene con le mani e formare delle palle di dimensioni che più gradite (io li ho fatti piccolini) e cuocetele per 8-10 minuti nel brodo. Poi se vi piacciono in brodo mangiateli così altrimenti vanno benissimo accompagnati da uno spezzatino oppure conditi con del burro fuso e una spolverata di parmigiano come li ho serviti io.

Fiera del tempo libero a Bolzano

2009-05-01T20:16:00.004+02:00

alcuni degli stand floreali presenti alla Fiera del tempo libero

Questo è lo stand del club subacqueo di cui sono socia e che partecipava alla Fiera del tempo libero

Fiera del Tempo Libero/Freizeit 2009 a Bolzano

Sport, hobby, auto, vacanze e montagna.La Fiera di Bolzano, dal 30 aprile al 3 maggio, organizza come ogni anno il salone del Tempo Libero, un appuntamento molto atteso dagli altoatesini e dagli appassionati del settore.

La fiera Tempo Libero è in primo luogo una grande festa capace di coinvolgere tutti, giovani, meno giovani e bambini. .Tempo Libero è un campionario di idee per i momenti di libertà che comprende hobby, vacanze, sport e spettacolari dimostrazioni sportive, interessi più vari con un occhio particolare alle esigenze delle famiglie composte da membri di ogni età e con necessità differenti.Ad affiancare la fiera Tempo Libero in questa edizione troveremo Florita, la fiera dedicata alla floricoltura, al giardino e alle composizioni floreali. Nell’area dedicata alla fiera Florita tante sorprese che guideranno i visitatori attraverso un percorso di profumi e colori incantati.

Finalmente una giornata di sole...e così oggi io e famiglia abbiamo preso le nostre biciclette e ci siamo fatti una bella pedalata e siamo andati a vedere questa fiera che a me personalmente piace molto...ci si trova un pò di tutto,dalle associazioni sportive...e quest'anno vi partecipava anche il club di subacquea di cui sono socia...la BLU OCEAN, stand gastronomici, stand floreali, di camper, di turismo...insomma di tutto di più....quest'anno c'era anche uno stand della SILKOMART e ne ho approfittato per comprare un paio di articoli....ma di quelli ne parlerò quando li userò per qualche ricettina!!!!

Premio MEME

2009-04-30T11:46:00.015+02:00

Questo premio mi è stato donato da Federica de http://lacucinadicollefiorito.blogspot.com/ e mi ha fatto immensamente piacere e quindi mi appresto a scrivere

le 8 cose che mi propongo di fare:

giocare di più con le mie due bimbe
ritornare a sorridere come un mese fa (qui mi serve l'aiuto del dentista!!!)
leggere qualche libro in più
farmi piacere le pulizie di casa
portare le mie bimbe a Gardaland
mangiare un pò meno dolci
fare un pò più di moto
e ultima ma non meno importante...coccolare un pò di più il mio maritino

Passo questo premio a

Dolcelisù de http://cucinaremirilassa.blogspot.com/

Betty de http://lacasadibetty.blogspot.com/

Piera de http://cicciapasticcia-09.blogspot.com/

Lori de http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/

Gnocchi di patate

2009-04-29T16:28:00.005+02:00

Ci sono quei piatti che nonostante li abbiate già provati alcune volte,che li abbiate studiati nell'esecuzione fin nei minimi particolari.... nonostante questo ogni volta che vi cimentate con quel piatto dite prima una bella preghierina e tenete in caldo un piatto di riserva?Beh per me gli gnocchi di patate sono così.....gli fanno compagnia anche i canederli (per fortuna che sono dell'Alto Adige!!!!!) e fino a poco tempo fa la cotoletta alla milanese la cui impanatura andava sempre a spasso per i fatti suoi....ma su quella adesso sono diventata un'esperta.Torniamo agli gnocchi...a volte è colpa delle patate...e quindi....ma ogni volta non so mai se terranno la forma di gnocco o se ne dovrò fare una torta...insomma ieri sono venuti decenti ma se avete qualche suggerimento per una sicura riuscita fatemelo sapere.

1 kg di patate farinose
400 gr farina circa...
1 uovo
sale
noce moscata

Ho lessato le patate con la buccia,le ho fatte raffreddare,le ho sbucciate e le ho passate con lo schiacciapatate.Ho aggiunto l'uovo e la farina,un pò di sale e la noce moscata ed ho impastato il tutto...l'impasto era un pò appicicaticcio ma buttati nell'acqua salata non hanno subito alcuna metamorfosi...

Li ho conditi con un semplice sugo di pomodoro e basilico.

Biscottini per Alessia

2009-04-28T14:22:00.000+02:00

Alessia è uno dei miei 2 gioiellini.....e sono già due,tre giorni che mi chiede dei biscottini al cioccolato e allora,visto che lei è a scuola e il gioiellino più piccolo fa la nanna...eccomi al lavoro per accontentarla!!! e siccome se li mangerà quasi tutti lei li ho pure chiamati con il suo nome.

250 gr farina
50 gr cioccolato fondente
1 uovo
80 gr burro
12o gr zucchero a velo
latte quanto basta
1/2 bustina di lievito
sale

Mescolare la farina con il lievito,lo zucchero e un pizzico di sale.Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria,il burro sciolto e se serve un pò di latte. Impastare bene,all'inizio con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla liscia. Mettere in frigo per 30 minuti e poi stenderla e con le formine fare i biscotti. Cuocere in forno caldo a 150° per circa 10 minuti. Io poi li ho spolverizzati con zucchero a velo e pochi li ho decorati con la glassa e palline di zucchero.

Che bello...ancora un premio

2009-04-28T13:25:00.001+02:00

Wow......in questa giornata decisamente uggiosa...(non se ne può proprio più di questo tempaccio.....) un piccolo momento di allegria dovuto ad un'altro bellissimo premio e questa volta devo ringraziare la carinissima Federica del blog http://lacucinadicollefiorito.blogspot.com/....questo questo premio lo vorrei donare a tutti voi che giornalmente mi passate a trovare nel mio blog affinchè in questa giornata un pò "grigia" torni a splendere il sole. Ciao a tutti.

Torta allo yogurt con MDP n.2

2009-04-27T14:31:00.000+02:00

con questa torta partecipo alla raccolta di Micaela http://ilcricetogoloso.blogspot.com/

In questo periodo per colazione a casa mia va di moda la torta e quindi mi sono ingegnata per fare qualcosa di veramente rapido...ebbene si un'altra ricetta con la macchina del pane.Questa ricetta è simile alla precedente ma se è possibile è venuta ancora più soffice.

250 ml yogurt alla vaniglia
3 uova
1/2 bicchiere di olio
300 gr farina
100 gr zucchero
1 bustina di lievito
50 gr cioccolata al latte a pezzetti

Io ho messo gli ingredienti con questo preciso ordine nella macchina del pane,ho scelto il programma n.7 per le torte e ....pronti.....attenti .....via!!!! è già pronta la torta per la colazione.

Premio

2009-04-27T08:42:00.000+02:00

Che bello...un'altro premio....questa volta devo ringraziare Michela de http://alchimiadiminu.blogspot.com/ che ieri sera mi ha fatto questa bella sorpresa.

Questo premio lo voglio a mia volta donare a

Paoletta di http://aniceecannella.blogspot.com/

Stefano di http://mestoloepaiolo.blogspot.com/

Federica di http://lacucinadicollefiorito.blogspot.com/

Elra dihttp://elrasbaking.blogspot.com/

ma anche a tutte le persone che oggi mi verranno a trovare.

Linzer Torte

2009-04-26T14:40:00.000+02:00

Ho fatto questa torta in uno stampo rettangolare perchè era più comoda da tagliare a quadretti ma va benissimo la tortiera rotonda.E' una torta di origine austriaca e quindi conosciutissima in Alto Adige...si mantiene morbida anche per parecchi giorni e grazie al suo notevole quantitativo di burro.....si scioglie in bocca.

350 gr farina
250 gr burro
200 gr zucchero
250 gr mandorle macinate (io ho usato le nocciole ed è buonissima anche così)
2 grosse uova (oppure 3 piccole)
1 cuchiaino di cannella
2 cucchiaini lievito
marmellata di mirtilli (io ho usato quella di prugne)

Io ho tritato nel mixer le nocciole e poi vi ho aggiunto la farina,lo zucchero,a e ho messo le uova.Con una forchetta ho mescolato un pò di farina con esse e alle fine ho aggiunto il burro freddo a pezzetti.Ho impastato bene fino ad ottenere una palla e poi ho steso i 2/3 dell'impasto nella tortiera e con il resto ho fatto la griglia per ricoprire la torta dopo averla spalmata con un abbondante strato di marmellata.Cotta in forno caldo a 180° per circa 45 minuti...attenzione che non si colori troppo altrimenti si secca.

Stelline al formaggio e acciughe

2009-04-26T14:27:00.000+02:00

Queste stelline salate le ho fatte prendendo delle ricettine qua e là da vari blog e riadattandole ai miei gusti e agli ingredienti che avevo in casa...con questa dose me ne sono venute circa una trentina.

125 gr farina
75 gr burro
80 gr parmigiano
10 olive verdi
7/8 filetti di acciuga
sale

Ho mescolato la farina con il sale,il parmigiano e il burro freddo a pezzetti.Ho aggiunto le olive e le acciughe e ho impastato bene fino ad ottenere una palla che ho fatto riposare in frigo per 30 minuti.Poi l'ho stesa e con le formine ho fatto le stelline.In forno caldo a 180° per 8 minuti.

Biscotti per la colazione

2009-04-26T14:13:00.000+02:00

Questa ricetta l'ho presa dal blog di sara http://ildolcemondodisara.blogspot.com/e ne ho fatto solo metà dose per provare...a me sono venuti un pò troppo croccanti anche se quando messi nel latte si sciolgono subito...non so se ho sbagliato qualcosa ma alla fine sono stati mangiati tutti.Questa è la dose che ho usato io:

250 gr farina
50 gr burro
75 gr zucchero
50 ml latte
1/2 cucchiaio di miele
sale
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di zucchero vanigliato
zucchero a velo

Lavorare insieme tutti gli ingredienti e stendere l'impasto dandogli la forma voluta...io ho preso dei pezzi di impasto,li ho appiattiti con le mani e li ho schiacciati un pò con i rebbi della forchetta,così da renderli rigati.Cuocere in forno caldo a 180° per 8 minuti...ma forse mi si sono colorati un pò troppo.Quando sono freddi spolverizzare con zucchero a velo.

Muffins cacao e nutella

2009-04-24T10:20:00.001+02:00

3 uova
300 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
1 bustina lievito
1/2 bicchiere di latte
un pizzico di sale
70 gr cacao
nutella o pezzetti di barretta Kinder

Sbattere bene le uova con il sale,il burro fuso e il latte;mescolare bene.A parte mescolare la farina con lo zucchero,il lievito e il cacao.Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli solidi e mescolare piano,più il composto resta denso,più i muffins si gonfieranno!Mettere un pò di impasto nei pirottini,aggiungere nutella a piacere (io in alcuni ho messo un quadretto di barretta Kinder) e coprire con altro impasto.Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.Sono morbidissimi e il ripieno è fantastico...per chi adora la cioccolata!!!

Biscotti all'uvetta

2009-04-23T12:51:00.001+02:00

Ecco il risultato di quello che ho infornato questa mattina...

Disporli non troppo vicini sulla placca del forno

Ebbene sì...sono stata contagiata dalla mania dei biscotti...di solito mi capita solo prima di Natale ma quest'anno complice la mia assenza dal lavoro per malattia che si prolunga...e mia figlia che li preferisce alle torte...eccomi qua con un'altra ricettina:

150 gr zucchero
150 gr burro o margarina
3 uova
300 gr farina
75 gr frumina (io ho usato la fecola di patate)
1 cucchiaino di lievito
1 fialetta di aroma al rhum
250 gr uvetta
1 bustina zucchero vanigliato

Lavorare il burro (sciolto) a crema con lo zucchero,poi unire lo zucchero vanigliato,le uova,l'aroma.Impastare a cucchiaiate la farina precedentemente mescolata con la frumina o la fecola e il lievito.Incorporare per ultima l'uvetta.Con l'aiuto di due cucchiai formare dei mucchietti della grandezza di una noce sulla placca del forno...non troppo vicini e cuocere a 150° per 20 minuti.

Biscotti al cacao

2009-04-22T15:05:00.001+02:00

100 gr burro morbido
60 gr zucchero a velo
125 gr farina
2 cucchiai cacao amaro
1 uovo

Mescolare bene tutti gli ingredienti.Mettere il composto in una tasca da pasticciere con punta larga e dare spazio alla fantasia:bastoncini,roselline,esse,cuoricini..Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.Sono buonissimi se intinti per metà nel cioccolato fuso ma io li ho fatti più leggeri....visto che mia figlia se li mangia in un baleno.

Torta con yogurt alla stracciatella

2009-04-21T13:15:00.000+02:00

Partecipo alla bellissima raccolta di Micaela de http://ilcricetogoloso.blogspot.com/

Questa è la mia macchina del pane...è un pò vecchiotta ma funziona proprio bene.

E questo è il risultato.....

Oggi a Bolzano c'è un tempaccio...cielo grigio da pioggia...ma pioggia che non ne vuole sapere di arrivare...insomma quelle giornate dove serve assolutamente qualcosa di dolce per tirarsi su e così ho deciso di partecipare a questa bellissima raccolta di Micaela con questa tortina rapida,rapida.

50 ml latte
70 ml olio
150 ml yogurt alla stracciatella (con i pezzi di cioccolato)
3 uova
250 gr farina
100 gr zucchero
1 bustina lievito per dolci
1 bustina zucchero vanigliato

Ho messo gli ingredienti con questo ordine nel cestello della macchina del pane (la mia è della Moulinex) e ho impostato il programma n.7 per le torte.Ecco fatto...bella e pronta in men che non si dica.E' venuta una torta sofficissima e profumata!

Polpettine di carne light

2009-04-20T11:47:00.001+02:00

Oggi polpettine...io ho un pò esagerato con le dosi ma al massimo le congelo...sempre che avanzino....

900 gr macinato misto bovino e suino
250 gr ricotta
1 uovo
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
grana
pane grattugiato
passata di pomodoro
basilico

Ho macinato bene la carne e poi l'ho messa nel mixer con la ricotta,il prezzemolo,l'aglio,il grana e alla fine l'uovo.Ho mescolato bene il tutto e l'ho messo in frigo per 30 minuti.Nel frattempo ho preparato un buon sughetto di pomodoro,con aglio,olio, passata di pomodoro e basilico fresco...l'idea originale prevedeva anche i piselli nel sugo ma....mi sono dimenticata di comprarli...che testa!Dopo aver lasciato riposare l'impasto ho fatto delle palline e le ho passate nel pane grattugiato e poi invece di friggerle come al solito....le ho messe sulla placca del forno e le ho cotte a 200° per 30 minuti.Poi quando le ho sfornate le ho passate nel sugo e le o portate a cottura per circa altri 25 minuti.Quindi niente fritto e sono venute molto gustose lo stesso.

Frollini con gocce di cioccolato

2009-04-19T17:03:00.000+02:00

180 gr burro
250 gr farina
1 uovo
100 gr zucchero
50 gr gocce di cioccolato
1 bustina zucchero vanigliato
1 cucchiaino lievito

Fare la fontana con la farina setacciata con il lievito,unire l'uovo,lo zucchero,lo zucchero vanigliato,le gocce di cioccolato e alla fine il burro freddo a pezzetti.Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.Formare delle palline della dimensione di una noce,schiacciarle con il palmo della mano (io ho tentato di dargli un pò la forma a goccia).Cuocere in forno caldo a 150° per 15 minuti (fino a quando prendono colore)

Secondo premio

2009-04-18T22:38:00.000+02:00

Questo premio bellissimo e solare mi è stato donato da unika de http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/ che ringrazio moltissimo e a mia volta vorrei donarlo a tutti quelli che oggi passeranno a farmi una visitina.

Mi raccomando...è un premio bellissimo e che mette gioia a guardarlo...quindi è tutto per voi.

Fiori per compleanno

2009-04-17T10:45:00.000+02:00

Questi fiori sono il pensierino che abbiamo portato a mia suocera per il suo compleanno....forse un pò poco per la persona che è....infatti ho la fortuna di aver trovato una "suocera" fantastica...di quelle che non si intromette mai e se deve dare ragione a qualcuno la da a me e non al suo "figliolo" come fanno tante!Non scrivo queste cose perchè bisogna dirle...tanto lei non le leggerà mai,ma perchè le penso veramente.Quando ho bisogno c'è sempre sia come aiuto con le mie due bimbe,sia se mi serve una mano a casa...insomma grazie per tutto quello che fai per noi e

BUON COMPLEANNO CETTA

Torta di fragole 2

2009-04-17T10:35:00.000+02:00

Ieri ho fatto questa torta per il compleanno di mia suocera.

Questa è la torta di fragole n.2 nel senso che come base ho usato un impasto diverso dalla precedente che forse diventa un pò troppo alta e fa perdere un pò il sapore delle fragole....sarebbe da farcire nel mezzo ma a casa mia la preferiscono così...questa torta viene più bassa ed è l'ideale per essere guarnita con la frutta.

100 gr burro
100 gr zucchero
120 gr farina
2 uova
1/2 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
fragole o altra frutta
gelatina per dolci
succo di 1 arancia

Sbattere bene le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.Aggiungere il burro sciolto e la farina setacciata con il lievito.Cuocere in forno caldo a 150° per 25 minuti (fino a quando prende colore in superficie).Spegnere il forno e lasciarla in caldo per 5 minuti così non si sgonfia.Decorare con le fragole precedentemente tagliate e messe a macerare con succo d'arancia e zucchero.Coprire con la gelatina e tenere in frigo un paio d'ore prima di servirla.

Muffins carote,nocciole e cioccolato

2009-04-16T13:19:00.000+02:00

300 gr carote grattugiate
150 gr nocciole
3 uova
100 gr zucchero
120 gr farina
gocce di cioccolato
1 bustina di lievito

Montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere le nocciole,le carote grattugiate,le gocce di cioccolato.Unire la farina setacciata con il lievito e alla fine gli albumi montati a neve fermissima,mescolando piano dal basso verso l'alto.Versare negli stampini da muffins e cuocere in forno caldo a 150° per 25 minuti. Cospargere con zucchero a velo ...ma sono già buonissimi così...e se durano il giorno dopo sono ancora meglio.

Strudel di mele

2009-04-15T14:05:00.001+02:00

Questa è la ricetta che mi ha dato la mia mamma....io normalmente faccio lo strudel con la pasta frolla ma per stare un pò più leggeri ho optato per questo:

250 gr farina
50 gr burro
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
1/2 bicchiere di acqua calda
4-5 mele
cannella,uvetta,pinoli
pane grattugiato
se si vuole marmellata e fiocchi di burro

Sciogliere il burro in un pentolino con l'acqua.Sbattere l'uovo con lo zucchero,unire la farina e un pizzico di sale.Mescolare bene con il burro sciolto,fare una palla e lasciarla riposare per 30 minuti coperta con una pentola calda.Tirare la sfoglia ,cospargerla con un pò di pane grattugiato,distribuirvi sopra le mele a pezzetti,mescolate con l'uvetta messa in precedenza a bagno in acqua o rhum e i pinoli.Se si vuole si possono aggiungere fiocchi di marmellata di albicocche e fiocchi di burro ma io sono rimasta sul light,senza alcuna aggiunta.Arrotolare aiutandosi con la carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.Fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Fette di melanzane

2009-04-14T18:33:00.000+02:00

2 melanzane
2 mozzarelle
passata di pomodoro
origano
olio
sale,pepe

Tagliare a fette di medio spessore le melanzane,cospargerle di sale e farle perdere la loro acqua per circa un'ora.Nel frattempo condire la passata di pomodoro con un po' di olio,abbondante origano,salare e pepare.Tagliare a fette la mozzarella.Disporre le fette di melanzane sulla teglia del forno ricoperta con carta da forno,coprire con abbondanta sugo di pomodoro,mettervi sopra una fetta di mozzarella,ancora un pò di origano e alla fine ancora una spruzzata di pomodoro.Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.Sono buone gustate sia calde che tiepide.

Serenità

2009-04-14T18:15:00.000+02:00

Il lunedì di Pasqua sono andata con la mia famiglia a mangiare in un ristorante in piena campagna e il panorama era questo:una distesa di fiori bianchi e rosa che mi hanno regalato istanti sereni e pieni di gioia....io quando poi siamo tutti insieme cioè marito,figlie,genitori sorelle,cognati e suocera passo sempre delle belle giornate.
Con la speranza che anche per voi sia stata una bella giornata vi saluto

BUONA PASQUA

2009-04-11T20:04:00.001+02:00

glitter-graphics.com

Brioches con marmellata e nutella

2009-04-08T19:12:00.001+02:00

Oggi per la prima volta ho fatto l'esperimento brioches e devo dire che è abbastanza riuscito...non saranno perfette nella presentazione ma il sapore e la morbidezza sono proprio ok!

La ricetta è un pò un misto di più ricette prese qua e là (non ricordo tutti i nomi e quindi non ne nominerò nessuno)ma se volete è da provare.

550 gr farina di manitoba
2 uova
8 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito secco
60 ml olio
150 ml latte
marmellata e nutella

Io le ho impastate nella macchina del pane:ho messo il latte,le uova e l'olio.Poi ho aggiunto la farina,lo zucchero ed infine il lievito.Ho fatto impastare con il programma per la pizza e poi ho lasciato l'impasto un'altra ora e mezza nella macchina del pane.Poi ho tirato la pasta e ho preparato le brioches partendo dai triangoli di pasta al cui centro ho messo un pò di marmellata o di nutella e poi li ho arrotolati.Li ho messi sulla teglia del forno e li ho lasciati lievitare altre 2 ore.Li ho spennellati con un po' di latte e li ho cotti in forno a 150° per 15 minuti e quando si sono raffreddati li ho cosparsi con lo zucchero a velo.

Il mio primo premio

2009-04-06T08:36:00.001+02:00

Prima di tutto grazie mille a Okkidigatta per questo premio che è il MIO PRIMO PREMIO e anche se non sono molto portata per raccontare barzellette cercherò di trovarne una.

Le regole x ritirare questo premio sono :

1) Scrivere una barzelletta o un racconto che ritenete buffo e divertente

2) Assegnare il premio a 5 blog linkandoli (e qui cominciano i guai perchè non so se sono in grado di farlo....viste le mie conoscenze scolastiche di computer ma ci proverò)

Ecco la mia specie di barzelletta:

Un uomo entra in un caffè.........Splash!!!!!!!

Scusatemi ma sono proprio negata per le barzellette....per fortuna sono un pochino meglio ai fornelli

Passo il premio a :

http://panconlolio.blogspot.com/

http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/

http://77mele.blogspot.com/

http://fragolelimone.blogspot.com/

http://noccioletostate.blogspot.com/

Torta salata zucchine e ricotta

2009-04-05T12:39:00.000+02:00

Buona domenica a tutti......oggi finalmente a Bolzano c'è un bel sole caldo e questo tempo già mi mette di buon umore e quindi nonostante i miei problemi di aspetto tipo film horror a causa del mio incidente oggi tutto mi sembra migliore....e ecco anche la voglia di cucinare qualcosa di sfizioso anche se io non posso mangiare....

Eccomi di nuovo qua con un'altra torta salata....d'altronde sono veloci da fare e si possono usare un sacco di ingredienti....e poi a casa mia sono molto apprezzate.

1 confezione di pasta brisee'
4 zucchine
vino bianco
250 gr ricotta di pecora (ma va bene anche quella di mucca)
1 spicchio d'aglio
olio,sale,pepe
formaggio grana
un pò di stracchino

Prima di tutto bisogna cuocere le zucchine e io le ho tagliate a rondelle e fatte saltare in padella con un pò di olio,uno spicchio d'aglio tritato e con una spruzzata di vino bianco.Ho aggiunto sale e pepe e le ho fatte cuocere per circa 10 minuti.Quando si sono raffreddate le ho mescolate con la ricotta,ho messo del grana grattugiato,ancora un pizzico di sale e pepe e ho mescolato delicatamente il tutto.Ho versato il ripieno sulla mia pasta brisee' stesa in una teglia e vi ho messo sopra qualche fiocco di stracchino per ammorbidire.Ho cotto in forno caldo a 200° per 25 minuti ed ecco il risultato...Buon appetito

Torta alle pere

2009-04-03T13:11:00.000+02:00

Ebbene si dopo una settimana dal mio incidente domestico....sono ancora impossibilitata a mangiare qualcosa di solido ma devo dire che questa torta è venuta così morbida che dopo averla messa in una tazza di latte sono riuscita ad assaggiarla...sarà per la fame o per la voglia di dolce data l'astinenza di una settimana ....mi è parsa buonisssssima.Eccovi la ricetta:

250 gr ricotta
150 gr zucchero
125 ml olio
400 gr farina
4 uova
3 pere mature
1 bustina zucchero vanigliato
1 bustina lievito per dolci

Sbattere a crema lo zucchero con la ricotta.Aggiungere le uova,l'olio,la farina setacciata con il lievito,lo zucchero vanigliato e alla fine le pere tagliate a pezzetti.L'impasto risulta un pò "pesante" ma vi assicuro che ne esce una torta morbidissima.Mettere l'impasto in una tortiera rivestita con carta da forno e cuocere a 150° per 60 minuti.Fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.