Questa ricetta l'ho presa dal blog di Cristina (http://chicchedichicca.blogspot.com/2012/01/io-nonamo-particolarmente-il-cocco-lho.html) e come ha consigliato lei ho preparato subito una doppia dose di impasto e infatti ho fatto bene....questi biscottini sono stati un successo:mia figlia li ha portati a scuola per merenda e i suoi compagni le hanno chiesto il bis per il giorno dopo....
Ingredienti per una doppia dose di biscotti:
- 300 gr cocco
- 300 gr di zucchero (io ne ho messi 200 gr)
- 80 gr di farina
- 4 uova
- 120 gr di goccie di cioccolato
- sale
Sono risultati dei biscotti croccanti fuori ma morbidi dentro...buonissimi!!!!